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酸甜口味的菜肴，一直是咱国人比较喜欢的口味，像菠萝古老肉、糖醋里脊等等。酸酸甜甜的口感能刺激味蕾，增进食欲。 所以今天花儿和朋友们分享的就是这样一道下饭的营养菜：茄汁虾糜豆腐。
这道创意的做法，还是源自我的老父亲，自从老爷子退休以后，尤为注重养生，吃肉只是瘦肉，一点肥的不吃，就是吃肉也不吃猪肉，喜欢吃鱼吃虾这样脂肪含量低的，各种粗粮、豆类也是家里饭桌上的常客。 所以花儿每天在撰稿的时候，都会带着疑问去查询，比较适合老人的膳食食谱。虾，100克的脂肪含量只有0.8克，钙（325毫克）、磷（186毫克）、钾（329毫克）等微量营养素含量丰富，是很适合老人食用的食材。 而豆腐更是绝好的食物，豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品，豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇。 |
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