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你一定用得上的常识（四） 46.服装洗涤、熨烫的技巧 真丝服装洗涤后，一般很难熨平，但若将衣服喷水后装入塑料袋内，放在电冰箱内冷冻５分钟后再熨烫，效果将大不一样。 要消除衣服上的折痕或烫后出现的"极光"，可以用毛巾蘸上少量的食用醋，擦拭服装的折痕或"极光"处，熨烫后即可消除。
羽绒服、毛衣、毛料等服装，洗涤后会板结，失去柔软蓬松的手感，如果在最后一次漂洗水里加些柔软剂，轻揉数分钟后脱水，所洗的衣服会柔软馨香。 熨烫弹力呢料的衣服，熨斗的温度不宜过高，加压熨烫的时间不宜过长。假如衣服被熨烫出亮光，可用一块湿布，盖在亮光处，再用熨斗烫，亮光就会消失。 熨尼龙和人造丝织品要特别小心，熨斗温度千万不能过高。不然，轻则会使织物的颜色（尤其是灰、蓝色）遭到破坏，出现点点白斑；严重的会将衣物熔化、烫焦，彻底报废。 棉织物烫焦黄时，可立即在焦黄处撒些食盐，然后用手轻轻揉搓，再用清水洗净，焦痕即能减轻，甚至完全消失。 起皱了的领带，可不必用熨斗烫，只要将领带紧紧地缠卷在啤酒瓶或茶杯上，隔一天后领带就会恢复平整。 棉质衣服出现霉斑，可用几根绿豆芽，在有霉斑的地方反复揉搓，然后用清水漂洗干净，霉点就会除掉了。
呢绒衣服出现霉点，先把衣服放在阳光下晒几个小时，干燥后将霉点用刷子 轻轻刷掉就可以了。如果是由于油渍、汗渍而引起的发霉，可以用软毛刷蘸些汽油 在有霉点的地方反复刷洗，然后用干净的毛巾反复擦几遍，放在通风处晾干即可。
丝绸衣服上有了霉点，先将丝绸泡在水中用刷子刷洗，如果霉点较多、很重 ，可以在有霉点的地方，涂些５％的酒精溶液，反复擦洗几遍，便能很快除去霉斑。
皮革衣服上生了霉斑，可先用毛巾蘸些肥皂水反复擦拭，去掉污垢后，立即 用清水漂洗，然后晾干，再涂上一些夹克油。
化纤衣服上生了霉斑，可用刷子蘸一些浓肥皂水刷洗，再用温水冲洗一遍， 霉斑就可除掉
48.羊绒制品的去污 现在天气日渐转凉，冬季服装的清洁也应该进行了。我们平常都把它们送专业洗衣店干洗，特别是软黄金羊绒，但又有可能碰上一些尴尬。例如做客时羊绒衣服碰上小污渍，这时该如何紧急处理呢？
一：咖啡或红茶，解决方法：可用毛巾沾水绞干及时擦掉。若加有伴侣牛奶时，以少量洗涤剂擦拭。如滞留已久，则以醋擦拭。
二：冰淇淋，解决方法：洗用小刷子将干的部分刷掉，然后再用毛刷沾洗剂轻刷（小心勿刷起毛球），最后将毛巾沾水绞干轻擦拭。
三：牛奶，解决方法：先用沾过热水的布轻轻擦拭，再将残留的油脂用洗剂擦试，若擦不掉，可试试酒精，当污垢清洗后，还是要送干洗店干洗。
四：墨汁，解决方法：用薄纸擦试后，将纸沾醋反复擦试，或用草酸。
五：口红、粉底，解决方法：先用薄纸以摘下方式轻轻擦试，再用洗剂擦。因口红会越擦越大，所以人要由外向内小心擦试。
六：果汁，解决方法：刚沾到时，可用布沾温水擦试，若仍残留污点，则可用洗剂擦试。
七：酒、香水，解决方法：为防止扩散，先撒些盐在上面，再用软刷刷掉，最后用抹布沾水或洗剂、酒精擦试。
八：血液，解决方法：用纸擦拭后再用双氧水擦，滞留过久的血迹，亦可擦掉。
九：发霉、泥浆，解决方法：干后，用刷子刷去，再用吸尘器尖嘴吸除。最后，再用酒精、洗剂完全除去。 49.怎样鉴别香肠质量的好坏?
1．看。质量好的香肠瘦肉色鲜红，肥肉呈白色，表面光滑无污点；如果香肠瘦肉色发黑，肥肉显黄色，则可能是积压过久，超过保质期，甚至可能是变质的香肠了。
2．捏。做香肠一般是瘦肉为七成，肥肉为三成，手捏主要检验香肠的晒干程度，如未晒干，则肠中水分较大，也易变质。手捏检验主要以瘦肉为准，干透的香肠手感比较硬，而且表皮收紧；香肠不干，手捏则内部发软。
3．闻。通过闻香肠的味道，也可辨别其是否变质。如果是质量好的香肠，应是香味十足，有其它的异味则可能是变质了：闻味的方法是用小刀在肠上戳几个洞，或者切一段，在开口处闻，即可分辨出是好香肠或变质香肠了。 50.怎样挑选罐头食品?
由于各种原因，有些罐头食品在出售时已经腐败变质，因此在选择罐头食品时应注意这个问题。
胖听罐头是变质罐头最常见的一种。因其外表底端膨胀凸起，很容易观察，所以容易发现。
胖听罐头可分三种情况：
细菌性胖听是由于罐内有细菌，分解罐内食品，产生氨、硫化氢、二氧化碳等气体，造成胖听。这种胖听食品已腐败变质，不能食用。这种胖听也叫真胖听。化学性胖听是由于罐内食品酸度较高，而罐体内锡层涂得不匀，发生反应。生成氢气，造成胖听。这种胖听因金属离子进入食品，所以不宜食用。物理性胖听是由于食品装填过多或排气不充分引起的，内含食物并未变质，可以食用，所以也叫假胖听。综上所述，胖听罐头在未明原因前尽量不要购买。
有些罐头没有胖听，但内含物已经腐败变质，打开后可嗅到腐臭味，或者罐内食品变色以及锈蚀罐头，都是不可食用的。
因此，我们在选择罐头食品时，首先要看它的出厂日期和保质期，从日期上可以看出该罐头是否可以食用。一般罐头盖上注明生产日期如：91．4．21．1，即表示该罐头是1991年4月21日一班生产的，在年月日上下分别注明的是厂名代号和产品名称代号。
其次，观察罐体。对于马口铁罐头，罐体清洁无锈蚀，两端凹进，封口严密，不变形者，一般是好罐头。对于玻璃罐头，透过玻璃观察其是否浑浊、沉淀、变色，好的罐头应是颜色正常，块形完整，汤汁清澈，罐底无沉淀物。
对于胖听罐头，可用敲、按压等方法检查其是真胖听还是假胖听。
真胖听敲打时有空虚感，按压时不易按下，或者按下去又膨胀起来；假胖听的罐头敲打时声音实，按压时能形成凹陷，不易恢复原状。 51.怎样识别罐头盖上的钢印?
我们买的食品罐头一般都有纸贴的商标，标出生产厂家，但为了防止假冒伪劣商品，一定要仔细查看罐头盖上的钢印，因为钢印才能真正确定该罐是哪个厂家生产的，那么怎样识别罐头盖上的钢印呢?
盖子上的钢印通常由三排字母和数字组成。第一排是字母，代表产地和生产厂家。如A代表北京，B是上海，C是辽宁，G是河北(包括天津)，K代表江苏，R代表广东等。A右下角的第一个数字代表生产厂家，如A1代表北京人民食品厂，B1代表上海益民食品一厂，B2是上海益民食品三厂等。第二排是数字，标明生产日期，如030487表示罐头是1987年4月3日生产的(也有的顺序是870403)。第三排的数字标明食品罐头的分类，如8是蔬菜类，3、4代表鱼类，7代表酱类，6代表糖水水果，5代表虾、蟹、螺等海产，2是禽类，1代表肉类。知道了这些代号，即使罐头的商标脱落，对罐头也有所了解，食之亦可放心。
52.怎样识别江河鱼和湖水鱼?
江河鱼和湖水鱼同属淡水鱼，但因生活在不同的水域中，所以二者也有着很大区别。
湖水鱼生活在静水湖中，湖中有很厚的污泥，所以湖水鱼一般鳞片厚，呈黑灰色，烹出的莱肴，食用时泥腥味较大，做湖鱼之前，如果把鱼用盐水或茶水浸泡，或者炖鱼时往锅内放入少许牛奶，都可除去土腥味。
江河鱼生活在活水中，因为水流动着，所以比较清澈，因而，鱼的鳞片较薄，呈灰白色，还有很亮的光泽，烹制出来的菜肴略带甜头，味道鲜美。
53.怎样识别新鲜甲鱼?
随着生活水平的提高，食用甲鱼的人越来越多，甲鱼营养丰富，被当作滋补食品。甲鱼对多种疾病都有很好的疗效(但孕妇、产后腹泻及失眠、消化功能差的人不要多吃)。
新鲜甲鱼的腹甲(由一块块软组织连结而成)是乳白色的。如果腹甲颜色变成褐红或浅红色，或者变绿变黑都说明甲鱼已不新鲜，不是自然死掉，就是被蚊虫叮咬过，甲鱼的蛋白质变了质。人吃了这种甲鱼对身体极为有害，所以，一定要食用活的甲鱼，现吃现宰。
54.怎样鉴别水质?
水是人类生存一刻也离不开的物质．在特殊情况下如果没有可靠的饮用水，又没检验设备，我们怎样鉴别水的质量呢?
首先，闻闻水是否有异味。方法是用一干净水瓶装半瓶水，加塞摇晃几下，打开瓶塞后马上用鼻子闻水的气味，如果有异味说明水被污染了。
其次，观察水颜色。纯净的水在浅时无色透明，深的地方呈蓝色。水清说明水质好，水浑说明含杂质。
还有，把水滴在一张白纸上，观看干燥后有没有斑迹。清净的水是没有斑迹的。斑迹明显，说明水中杂质多，水质较差。
55.怎样识别食用植物油的种类?
目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等很多种类。要识别各种油，就要了解各类油的特征。
花生油：油颜色淡黄，细闻有花生味，油沫微呈白色。
菜籽油：稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄。
豆油：油色深黄，豆腥味较大，口尝有涩味，油沫发白。
棉籽油：油色暗黄，口尝没有味，油沫发黄。
香油：棕红色，闻、尝都有浓浓的香味。
葵花籽油：色泽清亮透明，芳香可口。
56.抽油烟机的保养与使用
| 1．抽油烟机电源插座必须使用有可靠地线的专用插座。
2．抽油烟机排出的废气，不允许排到热的烟道中。
3．点火烹饪前应提前开启抽油烟机，以保证除油烟效果。
4．要经常清洗风轮、双叶止回阀、百叶窗、通风道内腔及机体表面的油污和积垢，可使用中性洗涤剂。
5．油杯中的污油，积存至八分满时，将之倒弃，以免溢出而污染机体。
6．电机每年加油一次，最好用锭子油或缝纫机油，电机切勿用洗涤或水清洗。 |
57.配戴眼镜有讲究 镜片：最理想的镜片是灰色或黄绿色的。这两种颜色可以抵御全部紫外线或部分红外线的照射，而且它不会混乱外界各种颜色之间的对比关系，人眼也较易感受这两种色彩。选择镜片时光泽度不宜太亮也不宜太暗，过分的亮或者暗都会破坏脸庞的和谐美。 镜框：恰当的镜框可掩饰脸型的缺憾。一般来说圆或椭圆的脸型，最好选择上框微微上翘的镜框，这样，可使双颊不至显得太宽。橄榄形的脸形，应让镜框上的梁高起来，不要贴在鼻梁上；如前额特别高，还可留点刘海以掩饰。短脸型宜选透明的框底边或无框底边的镜架，以提高眉线，使短脸均衡。方脸型可选择上宽下窄的流线型镜框，使鼻部显得较长。三角形的脸，无论是长脸还是短脸，都应选择框边是平的的眼镜，这样可使你的脸部轮廓显得均匀。 另外平时要注意保养眼镜。眼镜不用时避免镜片与其他物体摩擦，清洁镜片可用中性肥皂和清水洗后拭干。对于金属镜框，最好每次使用后都擦去污渍，防止汗液浸蚀。 冬天戴眼镜，在镜片上抹一点甘油或牙膏，再用绒布擦净，这样，从室外进 入室内，镜片就不会罩上水汽了。
58.常用的餐具消毒方法 | 常用的： （1）煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟； （2）蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟； （3）烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。
化学消毒
即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。化学消毒的要求：（1）选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒；（2）使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度；（3）将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面；（4）餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。
洗碗机
使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒，应注意下列问题：（1）餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果；（2）洗机工作水温控制在80℃左右；（3）洗涤、消毒液应临时配制，随时更换；（4）洗消完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。
洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。
餐具消毒方法的选择
大型或星级宾馆、饭店可采用洗碗机或餐具洗消机进行餐具消毒；中小型餐饮业经营应先用热力消毒；化学消毒方法比较适合家庭餐具消毒或临时性的餐具消毒。
餐具洗涤，消毒合格的标准
1、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。
2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg／100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg／L。
3、餐具上的大肠菌群少于3个／100平方厘米，不得检出致病菌。 |
59.电冰箱怎么过冬 一到冬天，好多人家的电冰箱便进入冬眠期，有的暂作碗菜橱；有的搬迁到死角；有的为了节省电而把冰箱的温控器调到较低档次。冰箱的这些过冬形式都不恰当。
冬天冰箱耗电量只有夏天的１／３。如冰箱停用后，则至少一个月应通电１－２次，使冰箱运转１０分钟。否则，一旦引起毛细管堵塞或泄漏，到明年再用时便增加许多麻烦和负担。 冬天使用冰箱，可以延长其使用寿命。冰箱的蒸发器、冷冻室的壁大多是铝制品，使用后铝壁上有机物会发霉变质，腐蚀铝板，损害制冷系统。冰箱内胆的塑料在常温下亦比低温时容易老化。因此在连续正常使用时，反而能延长冰箱的寿命。 从卫生角度来看，冬天虽然气温很低，可是一日多变，对食品的保鲜很成问题。毕竟放在冰箱里保鲜可靠。
冰箱如果停用，一定要彻底洗净，并用滑石粉保护门边的橡皮封条。冬天即使不用电冰箱也不用搬，更不能用塑料布包罩，以免内部阻塞和使外壳变色剥落。另外，还要经常揩擦，做清洁工作。
天气入冬转冷后，不要为了节省电而把冰箱的温控器调到较低的档次。因为档次调低后，温控器的弹簧拉紧了，压缩机即刻启动运转，并且运行时间缩短，但是电冰箱启动电流大，启动次数又增多了，因此反而使耗电量比以前增多了。 60.含药食品儿童不宜 目前，市场上儿童滋养滋补食品名目繁多，其中不少品种含有药物成分。给儿童选用这些“含药食品”，应少慎之又慎。
研究表明：儿童经常食用含有人参、蜂王浆的食品，会引起性特征发育异常。这类补品含激素，有刺激作用，能促使儿童脑垂体分泌过多的生长素和性腺刺激素，通过垂体——性腺的作用，使性腺素分泌大大增加，从而引起儿童性异常发育，表现为女童乳房发达、月经过早及男童胡须早现。
盲目食用含微量元素的食物对儿童健康同样有害无益。特别是儿童对体内并不缺乏而盲目大量摄入的微量元素极为敏感，如铁质摄入过多，由于铁不能从尿中排出，即在肝脏、淋巴结等处沉积，可导致肝硬化和糖尿病，甚至可诱发癌症；补硒不当会出现脱发、指甲脆、易疲劳、胃肠功能紊乱，成年后会出现不育等。大量进食含碘食品，多余的碘会沉积到肺、脑组织中去，引起不良后果。儿童食品所含维生素主要有维生素A、D、C等。维生素A过量可导致头发枯干、脱落、皮肤干燥瘙痒、食欲不振、体重减轻、贫血、四肢痛等；长期大量摄入维生素D会引起发热、烦躁不安、厌食、体重下降、肝脏损害等；大量服用维生素。可诱发胃炎、胃溃疡，引起疼痛、腹泻、糖尿病、肾结石等病症。
一般情况下，儿童不宜食用“含药食品”。只有通过医生检查或化验确诊为某种营养素缺乏时，才可适 61.您会正确使用牙线、牙签吗？ 经常听到有人抱怨牙齿遇冷或遇热则疼痛不适而不得不忌口，这主要是由于患有龋病或牙周病所致。因此重视口腔卫生保健不容忽视。
口腔卫生与口腔疾病的发生有密切关系。口腔卫生的重点就是要清除牙菌斑、软垢、牙石。食物碎屑和牙面上的色素，而刷牙，漱口是口腔清洁的有效方法，但是有很多龋病和牙周病最初发生在邻面间隙的牙面或牙龈乳头，而牙刷又不能达到这些区域，特别是牙列不齐的人则情况更为严重，因此若在正确刷牙方法的同时，有效的配合使用牙签，牙线可弥补这方面的不足。
在西方一些国家，从儿童时期就教孩子正确的刷牙及使用牙线方法，就能减少齿龈病的发生从而拥有一副清洁健康的牙齿。
牙线一般是用来清洁牙的邻面，特别是对平的或凹的牙面最好。牙线多用棉麻、丝、尼龙、涤纶制成（在口腔医院及综合医院的牙科有售，在国外，商场就可买到），不宜太细或太粗，应有足够的牢度，且光滑。在使用牙线时，两指控制牙线的距离一般不超过市寸，不要将牙线从接触点上用力压下去，如有紧而运不过的感觉时可做前后拉锯式的动作通过接触点，然后轻柔地到达接触点下的牙面，同时将牙线放到牙龈沟底以清洁龈沟区，但注意不要硬压入沟以下的组织内。以防引起牙龈不适、疼痛、出血等症状。还需注意到，牙线紧贴牙面上做上下移动，每一牙面上下刮4~6次，直至牙面清洁，能听到吱吱作响的声音然后在另一侧的牙面重复，使用牙线最好是每日早晚各用一次，特别是晚间刷牙以后应用更为有效。
牙签适用于牙龈乳头萎缩和间隙增大的情况下使用。特副是对凹的牙面或分叉区等一般用牙刷及牙线不能达到的区域最为合适。对牙签的要求是：表面光滑没有毛刺，要有一定的硬度和韧性，不易折断，横断面为扁圆形或三角楔形。在使用牙签时动作要轻柔，以免损伤牙龈乳头或刺伤龈沟底，破坏牙龈上皮附着。大多数人习惯用牙签剔除嵌塞的食物纤维，如果牙龈乳头存在，则清洁作用局限于牙龈沟内和牙邻面，不要将牙签尖用力压入牙间乳头区，因为这样一个小小的间隙极难保持清洁，以后只能经常用牙签来剔刮，日后空隙变得更大，这就是为什么有的人在长期使用牙签剔牙后感到牙缝越来越大的原因。
另外，还需提醒人们注意在使用牙签时不要垂直插入(应呈30~45度角)因为会形成平或凹陷状的牙龈乳头外形，从而影响牙齿美观。
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