高考前怎么吃？营养医师林淑娴提醒：吃太饱血糖高考试易犯困

林淑娴（右）通过高考微课堂与家长互动

        考前饮食要注意什么？高考两天吃什么？今日，广东省中医院临床营养科营养医师林淑娴做客信息时报“高考微课堂”支招考前饮食。她提醒考生高考期间饮食要控制餐后的血糖水平，不然血糖太高容易犯困。林医师还专门推荐了高考两日的食谱以飨考生家长。至此，为期四天的高考微课堂告一段落。

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煮东西在最后才放盐

       考试的季节，考生和家长都比较紧张，除了给精神减负，还要给胃肠道减负。昨日高考微课堂活动上，广东省中医院临床营养科营养医师林淑娴向考生和家长分享了备考期间应该注意的饮食问题。

　　林淑娴表示，首先要注意食物的量，建议少量多餐，就不会给肠胃太多压力。调味品的量也要控制好，比如吃得太咸容易口干，或者胃部不适，不利于备考。为了防止吃太咸，林淑娴向家长传授了几个小技巧，比如，煮东西在最后才放盐，铺在食物上，量虽不多，但是咸味一般是足够的；此外，也可以加一点孜然粉、紫苏等香料，以此来减少盐的用量，也可以带出食物的香味。

　　若要在两餐中间加餐，林淑娴向考生推荐水果、酸奶、牛奶或坚果等。她还建议考生少吃隔夜菜、煎炸的食物，而吃蒸水蛋、蒸豆腐、蒸鱼等食物则更容易消化。

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控制餐后血糖水平

       “餐后血糖过高很容易导致精神疲劳。”林淑娴特别提醒，高考期间饮食一定要控制餐后的血糖水平。她建议，在煮饭时加入一点五谷杂粮，而且吃饭的顺序可以进行小小调整，可先吃青菜，再吃米饭和肉。

　　 同样，在选择包装好的食物作为加餐食物时，要学会看这些食物的配料表，了解是以哪些配料为主。比如纯牛奶和牛奶饮品，虽然后者含糖高而口感更加，但是相对而言，喝牛奶饮品之后血糖升高会更快，更容易出现疲倦。因此，从餐后控制血糖等角度来讲，纯牛奶会比较适合。

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别拿咖啡浓茶来振作精神

       长时间的复习备考，容易导致精神疲劳，一些考生会选择喝咖啡或浓茶让精神一振。但这样真的有效吗？林淑娴提醒，咖啡和浓茶确实能暂时让精神一振，但是一振之后疲劳可能会更明显，因为它们会耗损身体里的维生素，而这些维生素是维持正常生理功能的酶。所以，建议考生不要过分将咖啡、浓茶当作精神振奋剂。

　　值得注意的是，咖啡还有利尿的作用，如果考完上一场觉得很疲劳，喝一杯咖啡，就怕下一场还没考完就会出现憋尿的情况，可能影响考试的发挥。

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女生痛经要少吃冷饮

      每年到了高考，痛经的问题总会给一些女生带来困扰。昨日，也有不少家长和考生关注到这个问题。对此，林淑娴表示，女生痛经分为原发性和继发性痛经。原发性痛经与子宫分泌前列腺素过多有关系，如果是轻微痛经，建议服用鱼油，或鱼油＋维生素B12效果更好，可以控制前列腺素的分泌。此外，可在经前和月经来的时候吃镁补充剂、锌补充剂，还可以选择艾灸来暖宫减痛。如果是很严重的痛经，可以咨询医生进行激素调节，推迟经期。

　　关于调理痛经的汤水，林淑娴建议，在下一次来之前，可以喝益母草汤。她还提醒，很多女孩子的痛经跟饮食的冷饮有关系，建议备考期间，尽量少吃冷饮和冷冻的水果等。

精彩问答

Q

A

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家长：今天早上起床后孩子说喉咙痛，请问吃什么药见效快？

林淑娴：如果喉咙痛兼咽喉红肿，舌苔比较厚，大便干结等热性的症状，可以尝试用罗汉果、桔梗煲汤，也可以使用青橄榄煲汤。

家长：孩子经常手心冒汗，老要擦手，怎么办？

林淑娴：手心冒汗跟情绪紧张也有一定的关系。女生的话，可以泡一下玫瑰花茶，舒缓情绪的作用比较好；男孩可以泡佛手茶，也可以加一点陈皮，理气疏肝的效果都是不错的。

家长：孩子有过敏性鼻炎，鼻塞流鼻水，怎样处理？

林淑娴：如果是对食物过敏的鼻炎尽量避免引起过敏的食物。一般的过敏性鼻炎是由于阳虚体质，比如夏天开空调受凉了，比较容易引起鼻塞，所以要注意保暖膝盖和颈部。

高考两日食谱推荐

例子一：

早餐：小米粥、煮鸡蛋、菜肉包

早加餐：核桃仁2个

中午：燕麦饭、上汤菜心、酿豆腐、蒸鲩鱼腩

下午加餐：苹果1个

晚餐：红米黑米饭、木耳红萝卜芹菜炒肉丝（肉丝可用煲汤的瘦肉来做，味道一点都不逊色呢，还不会浪费）、陈醋青瓜（青瓜煮熟哈）、莲子百合煲瘦肉

晚加餐：酸奶

例子二：

早餐：黑芝麻豆浆、蓝莓酱/覆盆子酱/草莓酱淮山泥（这个真的很方便，买点铁棍淮山回来蒸好压烂，用模子弄好，就很好看，那些果酱在超市就有卖了）、三文治（一片面包对切成两片三角形，用热锅不加油稍烤一下就变成好像面包机做出来的那样了，然后炒一些滑蛋，撒一些松子仁上去，两片面包夹好，不用再加沙拉酱了，这个油脂已经够多了。可以得话滑蛋可以拿不沾锅炒，少油又漂亮）

早加餐：橙子 1个

午餐：糙米饭、莴笋炒鸡片、老少平安、蒜蓉炒小塘菜

下午加餐：杏仁 一小把

晚餐：红薯饭、蒸白仓鱼、上汤豆苗、土豆番茄煲猪展（可以用来做菜肴哟）

晚加餐：牛奶

高考汤水推荐：黑豆核桃煲瘦肉

材料：黑豆：30g、核桃2-3个（去核）、瘦肉50g（1人份）

方法：瘦肉洗净切片，黑豆洗净，稍浸泡半小时，核桃去核稍冲洗。把所有材料放入锅中，加入适量清水（约3-4碗），大火煮沸后转小火再煮约40分钟，最后大概就剩下1碗多一点的汤。如果一家人喝适当增加材料分量。

功效：补肾缩尿。

点评：考试有时候真的很害怕尿急，憋尿分散了考生的注意力，考试前不妨煲点这个汤水，避免出现这种尴尬情况。这个汤做法很简单方便，用时也短，适合忙碌的家长。当然，适当安排喝水量和喝水时间也是很重要的。

温馨提醒

（1）注意食品卫生安全，生的、未煮熟的，以前从来没吃过的，平常吃了容易过敏的都需要尽量避免，安全才是最重要的；

（2）增加粗粮的摄入，让血糖保持一个相对稳定的状态，能让一天都精力充沛；

（3）食物多样化、好看好吃比什么补品都好，不要想着最后冲刺阶段给多补的东西了。

文／信息时报记者 韦英哲 张琛平 梁健敏

图／信息时报记者 梁钜聪