香煎芋丝糕

食材

• 主料

• 香芋

  250g

• 腊肠

  1根
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 生粉

  25g

• 五香粉

  适量

• 白糖

  适量

• 白芝麻

  适量

步骤

1.主料；

2.香芋去皮刨成丝，加适量盐和白糖拌匀腌一会儿；

3. 芋丝变软后，加入生粉和五香粉拌均匀；

4.腊肠切碎，加入芋丝中拌匀；

5.蒸笼里抹一层油，放入芋丝摊平压实；不要太厚了~

6.上锅蒸10分钟；

7.蒸好后拿出，洒上点白芝麻，晾凉；

8.晾凉后倒扣出芋丝饼，切块；

9.煎锅中加点油，放入芋丝块煎至两面金黄即可。

小贴士

1、香芋和生粉的比例大概是500克的香芋用50克的生粉；生粉太多煎出来会比较硬口感不太好，生粉太少芋丝会散不成块；2、如果不用生粉用面粉，最好用低筋面粉；
3、腊肠等配料也可以虾米等或什么也不用；
4、芋丝切太粗很容易散，太细容易蒸烂；芋丝加盐变软后，如果有出水要去掉。