糯米的做法大全

糯米是很多人都喜欢吃的一种食物，他能补充我们身体所需的多种营养，那么糯米都有哪些吃法呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！

糯米的吃法（做法）大全

糯米适合煮粥、做糯米饭、酿糯米酒等。

一、煮粥

百合糯米粥

原料：糯米、百合、莲子。

做法：

1.将所有原料一一洗净，然后上锅点火，将水烧到半开时，倒入所有原料。糯米、百合、莲子的比例大概为4：1：1。

2.将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅，而且可以利用这段时间泡一下米，当锅被烧开之后，将火调至小火，再慢慢熬制。

3.当锅再次被烧开的时候，这样好喝又具有滋补功效的糯米百合粥就做好了。

糯米南瓜粥

原料：糯米、南瓜、冰糖、枸杞。

1.糯米洗干净，用水浸泡10分钟。浸泡后，煮时更容易熟，粥也更粘。

2.煮锅加适量水，糯米入锅，盖上锅盖煮。糯米易粘锅要适时搅动。

3.南瓜去皮去瓤。南瓜洗干净切成块。

4.糯米煮10分后，南瓜入锅同煮。搅动。

5.南瓜9分熟时加适量冰糖。搅动。

7.加适量枸杞。再焖一会儿即可享用。

青麦仁糯米粥

原料：青麦仁200克、糯米1／2杯、小米1／2杯、冰糖80克。

做法：

1.糯米用冷水浸泡1小时。

2.将青麦仁、小米、糯米淘洗干净控去水份，放入深锅内。（电饭煲或是汤锅）

3.加入15杯水，以大水煮开后转小火或电饭煲开稀饭档续煮50分钟。

4.煮好后加入冰糖调味即可。

二、做点心

糯米卷

材料：长糯米300公克、春卷皮10张、姜1小块、青豆仁50公克、素火腿100公克、香菇3朵、酱油6大匙、胡椒粉少许、味素2大匙

做法：

1.糯米、青豆仁洗干净，火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。

2.糯米加适量水放入电锅煮熟。

3.以2大匙油起油锅，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分钟。

4.然后，加入糯米饭、调味料扮匀。

5.最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金黄色即可。

【要领】炸糯米卷时，油约只需5分热，火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了。

糯米藕

原料：大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。

做法：

1.将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。

2.把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。

糯米香肉丸子

原料：香糯米、猪肉、葱、姜末、酱油、料酒、生抽、白糖、十三香、鸡蛋、青菜。

做法：

1.香糯米适量用凉水泡4小时以上。肉切肉丁，葱和姜末剁碎放到肉丁一起，剁成肉泥。

2.肉泥中加入酱油，料酒、生抽、白糖、十三香，将所有调料与肉泥拌匀。

3.拌好的肉泥馅里打入两枚鸡蛋，朝一个方向搅拌肉泥至上劲有弹性。

4.盘子下面刷油或是垫点青菜。

5.取适当大小肉馅团成肉丸子，团好的肉丸子糯米里滚一下，至肉丸子都沾上糯米。

6.将肉馅都滚上香糯米后将盆子上盖一层保鲜膜，凉水下锅蒸，蒸至水开上气后25分钟关火即可。

糯米烧麦

原料：糯米（一小碗）、肉末（300g）、香菇（10朵）、葱、饺子皮。

做法：

1.糯米浸泡过夜，香菇小葱切丁。

2.起油锅大火，先倒入肉末炒，放入香菇再煸炒一会，再加入浸泡好的米翻炒。

3.糯米快炒熟时，查看米粒是否透明了，差不多就熟了，倒入酱油继续翻炒。

4.最后放入葱炒香出锅待用。

5.饺子皮用擀面杖滚大一点，准备好饺子皮放手心，放入炒好的馅，轻松一握拳收口，一个烧麦完成，同样手法做好其他烧麦。

6.做好的烧麦准备开蒸，水烧开10分钟就好。

三、炖

糯米炖鲤鱼

材料：糯米90克，鲤鱼1条约750克，姜汁酒50克（50毫升），5碗水（1250ml）。

做法：

1.姜切碎，压榨汁与米酒拌匀。

2.鲤鱼宰杀干净，去腮和内脏，鳞片不用去掉。抹干，用姜汁酒均匀涂抹于鱼身内外，再涂生油。

3.糯米洗净放入炖盅，原条鱼放入糯米上面，下水，加盖隔水炖2小时，饮用时下盐。

【功效】益气旺血，温中固肾，尤其适合体虚易寒，入睡时久久手足冰冷，上楼易气促，进食时频频打嗝的人食用，是寒冬腊月的滋补汤品。

材料：糯米100克，红糖适量，阿胶30克，8碗水（1250ml）。

做法：

1.糯米洗净后，浸泡半小时左右。

2.糯米用2000毫升水煮成粥，用它的稀粥水约1000毫升（约4碗量），放入炖盅，加入捣碎的阿胶，搅拌均匀，炖半小时，再加入红糖稍炖片刻（约5分钟）。

【功效】滋养香甜，滋阴补虚，养血安胎，女性调养佳品。

四、糯米酒

糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

五、糯米饭

豌豆糯米饭

原料：腊肉丁250克、豌豆750克、糯米1000克。

做法：

1.将腊肉炒出油；水烧开，放下腊肉丁和炒出的油，还有豌豆，都一起放下去；水烧开后，放入淘好的糯米。

2.如果用的是火饭煲，水开后，关火，放在火饭煲的盖里半个小时就可以了。如果用的是一般的电饭煲，就等着好了后，再焖一会儿即可。

原料：黑白糯米250克、椰汁180ml、芒果1个、白糖20克、盐1/4茶匙、椰汁50ml、椰糖8克。

做法：

1.黑、白糯米分别泡水6小时，沥干水，装入碗里，放入蒸锅蒸20分钟。

2.加入椰汁、白糖、盐，再蒸10分钟。

3.取出，将碗倒扣，把糯米饭倒在碟子上。

4.汁料下锅煮开后，小火煮至汁浓稠，待凉备用。

5.将芒果去皮，切大块，放在糯米饭的四周，淋上适量料汁即可。