20种营养粥配方

20种营养粥配方

    1、山楂水果粥

    原料：山楂10个、粳米150克。

    作法：取新鲜山楂果10个，洗净，剖开去核。另取粳米150克，与山楂一起放入压力锅，加适量开水后加盖加热约20分钟。自然放凉即可开盖食用，但不宜久存，应及时吃完。

    知识点：山楂粥味酸香糯，解渴解馋，很适合盛夏食用。若用压力锅熬制可以保持无氧状态，并尽可能地保存山楂的有效成分。

    2、八宝粥

    原料：红豆50克，净化水300毫升，花生仁20克，干莲子15克，干红枣50克，无核红葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，净化水2200毫升，冰糖100克

    作法：

    第一、将红豆及花生洗净，用水泡 2小时，倒掉水，然后放小锅里，加300毫升水浸盖，中火煮30分钟，关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时，捞出。把莲芯去掉。红枣洗净，去核。葡萄干洗净。糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出。

    第二、取一个大汤锅，放入红豆，花生及煮豆汤，莲子，红枣，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮开。横放两根筷子在锅上，将锅盖放在筷子上，把火调至中偏小，煮1小时20分钟，其间，用勺偶尔搅一下，以免粘锅。加冰糖，稍搅，小火煮30分钟即好。

    知识点：富含蛋白质，食用纤维，维生素的各种果仁，豆类，谷类用小火慢煨，香糯甜润，养胃又养颜。

    3、小米粥

    原料：山西小米100克、倭瓜300克。

    作法：南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟；准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥；30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅哦！

    知识点：南瓜小米粥是一种低热量，养胃的主食，南瓜中富含维生素和果胶，能有效清除身体毒素和其他有害物质。小米十分养胃，两者搭配起来食用营养更均衡，更养胃。

    4、瘦肉粥

    原料：猪脊肉100克、粳米100克、食盐、香油、白椒粉各少许。

    制作方法：先将猪脊肉洗净切成小块 ，放锅内用香油炒一下，然后加入粳米煮粥待粥，将烂熟时，加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。

    知识点：粥有肉香油等调味品，味道极好，此粥补益人体、小儿常食，可防止发生贫血。

    5、红枣莲子粥

    原料：大米100克、大枣5颗、莲子30克。

    作法：莲子用温水泡软、去芯（不去芯会发苦），大米淘洗干净，大枣洗净； 三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。

    知识点：红枣食性平和，具有良好的补益作用，与莲子、粳米同煮，具有补脾养胃、涩肠固精、养心安神等功效。春日食用，极为适宜。

    6、生滚花蟹粥

    原料：花蟹2只，大米40克，姜丝5克，葱花5克，盐2克，鸡精1克，香油5克。

    作法：花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。砂锅置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。

    知识点：螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。

    7、花生牛奶粥

    原料：糯米100克、花生50克、牛奶100克、葡萄干适量。

    作法：糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟；花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊；将花生糊倒入煮好的糯米粥中；倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干；无需放糖，便有淡淡的甜香。

    知识点：花生、牛奶含有多种维生素。具有益气养血的作用，特别适合于由于气血虚弱所导致的乳房扁平。不但可以喝汤，汤中的银耳、枸杞、花生都可以同时食用。

    8、皮蛋瘦肉粥

    原料：大米150克、皮蛋碎100克、葱花10克、姜丝10克、肉丝40克、鸡精少许。

    作法：先把米用水清洗几遍，然后加水没过米5厘米，煲锅精煮12分钟。再把肉丝清洗干净，去除血水，控干水分后加盐，姜丝，腌制8分钟。粥煮好之后放在炉盘上，小火，下入姜丝，肉丝。加入皮蛋碎，盐，鸡精，继续煮3分钟。最后放入葱花即可。

    知识点：皮蛋瘦肉粥也算是比较常见的，它咸鲜味美、入口即化，皮蛋的Q弹与瘦肉的嫩滑，加之浓浓的米香真是完美搭配。

    9、开胃绿豆粥

    原料：大米150克，绿小豆50克，甘草50克，白糖适量。

    作法：大米用清水淘净、沥水。绿小豆去掉杂质，用清水洗净沥水。甘草洗净用沙布包成小包。锅置旺火上放入清水甘草包，将水熬制成金黄色，放入绿豆再烧沸，放入大米熬煮，成粥后加入白糖，调匀即可食用。

    知识点：清香宜人；甜香味美，清热解毒，可凉吃也可热吃。

    10、鲜虾粥

    原料：鲜虾100克，米100克，盐适量，香菜15克。

    作法：鲜虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切碎。砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开，改小火烧，大火烧得时候一定要开盖烧。煮到米粘稠时，放盐调味，关火放入香菜。

    知识点：味道鲜美，营养丰富。还可以根据自己需要加一些虾油。

    11、养颜木瓜粥

    原料：粳米100克、木瓜200克、白糖50克。

    作法：将木瓜冲洗干净，用冷水浸泡后，上笼蒸熟，趁热切成小块。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮半小时，下入木瓜块，用白糖调好味，续煮至粳米软烂，即可盛起食用。

    知识点：具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效；木瓜是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。

    12、核桃银耳紫薯粥

    材料：大米100克、核桃仁5整粒、银耳5克、紫薯1个、蜂蜜适量。

    做法：用温水泡发银耳，泡好去蒂并撕成小块，将紫薯去皮切成小粒，核桃仁敲碎。锅中放水，将米放入锅中，放入紫薯、银耳，煮沸后转小火。小火煮约40分钟，煮至米粒开花。放入核桃碎拌匀关火，放凉至60度以下后调入蜂蜜即可享用。

    13、止咳川贝雪梨粥

    食材：川贝 10克，雪梨 1个，糯米 50克，冰糖 适量（根据个人口味）。

    做法：

    1.糯米加川贝用凉水浸泡、1小时捞出备用；

    2.锅中加清水、大火烧开、下糯米和川贝、转小火煮40分钟；

    3. 雪梨去芯切块、下入锅中继续煮20分钟；

    4. 下入冰糖在煮5分钟即可出锅。

    14、滋补黑米粥

    配料：糯米250克，黑米300克，红豆100克，花生米80克，冰糖适量。

    做法：

    1.红豆提前一晚浸泡，糯米、黑米浸泡2-4小时。

    2.不锈钢桶里放入清水10斤。

    3.加入浸泡的8种材料，并中大火烧开，烧开后转小火熬40分钟。

    4.熬好之后，加入适量冰糖或者白砂糖。

    15、养颜粥

    用料：大米50g，红枣20g，黑米20g，花生仁20g，红糖适量。

    做法：

    1、将所有材料洗净，放入电饭煲中；

    2、加入适量水，调到煮粥档；

    3、粥煮好后，加入适量红糖即可。

    16、小米南瓜粥

    用料：糯米250克，小黄米350克，南瓜250克，冰糖适量。

    做法：

    1、糯米、小黄米冷水浸泡2-4小时，南瓜去皮，打成碎泥。

    2、不锈钢桶里放入清水10斤。

    3、加入浸泡的材料，并中大火烧开，烧开后转小火熬30分钟。

    4、熬好之后，加入适量冰糖或者白砂糖。

    17、薄荷枸杞雪梨粥

    材料：大米1杯，干薄荷叶5g，枸杞1大勺，冰糖60g，鸭梨1个。

    做法：

    1、大米洗净泡半小时；枸杞泡软；薄荷叶冲净浮尘；鸭梨洗净；

    2、锅内放大半锅水，放入薄荷叶烧开，关火焖半小时；

    3、捞去薄荷叶，倒入沥去水份的大米烧滚，小火煮20分钟；

    4、加入切块的鸭梨，泡软的枸杞，冰糖，小火继续煮30分钟即可。

    18、燕麦大枣粥

    用料：大米，糯米，燕麦片，大枣。

    做法：

    1、先将米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间熬出的粥糯、口感好；

    2、开水把所有材料下锅，开水煮粥比冷水煮粥更省时间，不会出现糊底的现象；

    3、先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟；

    4、要顺着一个方向搅拌，可以让粥“出稠”，也就是让米粒粒粒饱满，粒粒酥稠；

    5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，做出的粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

    19、花胶枸杞糯米粥

    它非常适合女性朋友产后或经期前后食用；具有滋阴养颜滋补气血的功效

    用料：花胶三个，糯米 40克，枸杞红 30粒。

    做法

    1. 准备所需料材。

    2. 花胶泡软清洗干净。

    3. 用剪刀将花胶剪成稍粗的丝。

    4. 砂煲里水开后将糯米清洗净及材料全部放入。

    5. 将其调至自动档位，煲约二小时至花胶软糯。

    6. 调入盐即可即食用。

    小贴士：

    1.避免米放过量，要不就成饭了！

    2.份量按人数增减，这约三碗粥，40克糯米刚刚好，不稠不稀。

    20、补血养颜粥

    功效：黑米：明目、暖肝、健脾；糯米：补中益气、健脾止泻、解毒；红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂。

    用料：黑米100g，糯米60g，红枣8枚，枸杞约20粒，冰糖适量。

    做法：

    1.把黑米、糯米、红枣、枸杞等食材备好。

    2.把黑米和糯米淘洗干净，提前用冷水泡1一2个小时。

    3.把红枣、枸杞洗净，泡半个小时。

    4.把黑米、糯米、红枣、枸杞和泡着的水一起放入锅中，按口味(稠或稀)加入适量的水。

    5.在粥煲好后，加入冰糖再焖5分钟。开锅搅匀，盛碗。

    小贴士：

    1.黑米和糯米泡上1一2小时，有助于快速煲烂成粥；

    2.红枣、枸杞也可以换成花生、龙眼之类补血食材；

    3.冰糖也可换成红糖(怕燥则不换)，但建议在煲好粥后再放糖，否则会有些酸味。

    熬粥知识点

    第一，熬粥全过程都要加锅盖，这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉，又可减少煮粥时间，熬的粥也好喝。

    第二，如遇出现溢锅现象，可在熬粥时锅内加几滴动植物油，能避免米粥外溢的现象，且粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑。