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别名：寿客、节华、日精、甘菊、金英、黄华、馒头菊、秋菊、陶菊、甜菊花、药菊、金蕊。 来源：菊科植物菊的干燥头状花序。 采收加工：秋季9～10月花盛开时采收，小火烘干或阴干。 性味归经：味甘、苦，性微寒。归肺、肝经。 功能主治：散风清热，平肝明目。 ●菊花史话 菊花是中国十大名花之一，历代文人墨客尽情咏之。菊花在中国药用的历史悠久，常见的主要有四种：产于杭州一带的杭菊、产于亳县的亳菊、产于安徽省滁县的滁菊以及主产于安徽歙县的贡菊。据记载，清光绪年间，北京流行红眼病，黄山知府献上黄山菊花，京人泡服后眼病立刻就好，黄山菊花因此被称为“贡菊”。《本草纲目》记载：“菊花，昔人谓其能除风热，益肝补阴，盖不知其尤多能益金、水二脏也，补水所以制火，益金所以平木，木平则风息，火降则热除，用治诸风头目，其旨深微”。《纲目拾遗》认为菊花“专入阳分。治诸风头眩，解酒毒疔肿。黄茶菊：明目祛风，搜肝气，治头晕目眩，益血润容，入血分；白茶菊：通肺气，止咳逆，清三焦郁火，疗肌热，入气分”。 ●菊花的养颜经 〔去肝火，润泽皮肤〕 体内有肝火，面红目赤，容颜自然大打折扣。而且体火过旺，痘痘、色斑、毛孔变大等问题便会层出不穷，严重影响皮肤的美观。菊花能疏散风热、清肝明目。常用菊花泡水喝，能去除体内火气，清扫体内垃圾，控制油分，使人面色光滑透亮，减少痘痘的骚扰。 〔消除黑眼圈〕 睡前如果喝很多的水，第二天早晨起来眼睛就会出现水肿，像熊猫眼一样，即使用再多的眼影来遮盖也很难挡住。其实菊花就能很快为你解决这个问题。菊花清热解毒，对眼部问题更是功效卓著。将菊花用开水冲泡好，取汁，凉凉后，放入冰箱，使茶水凉透，然后用化妆棉蘸菊花水覆盖在眼睛上，或用棉签蘸水在眼睛四周涂抹，眼圈的水肿很快就能消除，黑眼圈立刻便消失不见了。 ●菊花的养生经 〔疏肝气，缓解乳房胀痛〕 女性的乳房归肝经，如果体内有肝气不疏或肝经积热的现象，那乳房就会疼痛。而乳头归胃经，依据中医木克土的原理，肝经不畅，也会导致乳头疼痛难忍。菊花具有疏肝理气的功效，所以平时有乳房胀痛症状的女性也可以通过多喝菊花泡的水来缓解病痛。 〔清肝养肝，护眼明眸〕 现代社会，电脑成了必不可少的办公用品。很多女性都是上班用电脑，下班回家后还用电脑。中医认为，肝开窍于目，眼睛长时间盯着电脑屏幕，用眼过多，耗伤肝血。长此以往，肝脏大大受伤，眼睛的视力也会大大下降。此外，有些老年人有“老花眼”的病症，其实是肝肾两虚所致。可见，要想让眼睛明亮，提高双眼视力，就需要清肝养肝。 菊花归肝经，具有清肝养肝的功效。生活中经常用眼的人可以通过常饮菊花茶来保护自己的视力。每日喝3～4杯菊花茶，就能起到保护眼睛的作用。如果在泡菊花茶的时候搭配益肝明目的枸杞子，则护眼效果更佳。 〔春食菊花，平肝祛风〕 菊花除了可以清肝明目之外，还能通过平肝祛风，来达到治疗头目风热的作用。头目风热的症状最容易出现在春季。因为春天是肝气向上升发的季节，但如果肝气升发太过，肝阳上亢，就会出现气血并走的现象，进而引起头痛、头晕、头重脚轻的症状。菊花具有平肝祛风的功效，能宣泄掉蕴结于头部的多余肝气，从而缓解各种身体的不适症状。 〔秋饮菊花，养生益寿〕 在万木凋零的秋季，只有菊花绚丽绽放，古人认为菊花得天地真气，能使人延年益寿。在汉朝，皇帝和后宫的嫔妃都喜欢饮用菊花泡的酒，并将其称为“长寿酒”。据现代医学证实，菊花酿成的酒，能防治头晕、咳嗽、便秘、老年性高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病等病症。常饮菊花酒可强身健体、养生祛病、延年益寿。 〔寒凉体质的人要少饮用〕 菊花性凉，虚寒体质，平时怕冷，或手脚容易发凉的人不宜经常饮用，最好能间隔几天饮用。否则会加重这类体质人的症状，引起身体不适。 ●菊花的养颜方 菊花面膜：干菊花5克，珍珠粉适量，鸡蛋1个。把菊花研磨成细粉，与珍珠粉、蛋清一同倒在面膜碗中，充分搅拌，调匀成稀薄适中的面糊，将面膜敷在脸上15分钟即可。这款面膜具有补水保湿、美白肌肤、抗衰去皱的功效。 ●菊花的养生方 菊花饮：干菊花3克，沸水冲泡后，加冰糖调味即可。本方可清肝明目。 决明子菊花粥：决明子、菊花各10克，大米50克。干炒决明子至有香气时出锅，冷却片刻后，与菊花一同加水煎煮取汁；大米加适量水，再加药汁煮粥。本方可清肝明目，治疗红眼病。 决明子菊花茶：决明子15克，杭菊花6克。水煎决明子15分钟后取汁，冲泡杭菊花饮用。本方具有清肝火、除烦躁的功效，可治疗头痛目赤。 菊花枕：干菊花1000克，川芎400克，丹皮200克，白芷200克。将四种原料装入枕套内即可。本方可活血行气、清热凉血、生肌止痛，可治疗慢性头痛。 菊花膏：干菊花8克，适量蜂蜜。菊花洗净后，加水煎煮，去渣取汁，再调入蜂蜜，用温开水送服即可。本方可疏风泄热、解毒消肿、滋补身体。 菊花酒：杭白菊400克，枸杞子、当归各100克，生地黄200克，糯米600克，白酒适量。前四种材料加水煎汁；糯米加水煎煮，半熟时关火，沥干后，与药汁混合蒸熟，放入白酒，装入容器中，密封发酵。当有甜味时即可饮用。本方可治疗头晕、咳嗽、便秘等症，常食可强身健体。 菊花山楂茶：菊花、山楂、金银花各10克，代茶饮用。本方能化瘀消脂、清凉降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高脂血症和高血压患者。 菊花浴：野菊花50克，用纱布包好，然后水煎，过滤取汁；将汁液倒入浴盆里即可。本方可治疗便秘、头癣、湿疹（脾胃虚寒者慎用）。 菊花饮：干菊花、玳玳花各3克，沸水冲泡后饮用。本方可疏肝理气，治疗乳房胀痛。 菊花鸡丝：鸡胸脯肉200克，鲜菊花适量，鲜香菇50克，鸡蛋1个，玉米淀粉10克，白糖、盐各适量，香油2滴。鸡脯肉剔取筋膜，洗净挤干水分，切成细丝；将鸡蛋打破搅开，加淀粉拌匀；鸡丝放入蛋清碗中上浆，加香油抓匀；菊花撕下花瓣，放水中泡1小时；香菇去蒂，洗净，切成细丝。锅内油烧至三成热，将鸡丝下锅滑油，用筷子拨散，待鸡丝挺身后倒入漏勺沥油。锅留底油，放入香菇稍煸，加入菊花瓣、盐、鸡汤、白糖，用水淀粉调稀勾芡，倒入鸡丝翻炒即可。这道菜具有补血、调理月经的功效。 菊花散：菊花（焙）、排风子（焙）、甘草（炮）各30克。将以上三味药材捣末过筛为散，每日睡前以温水调服6克。此散主治热毒上攻、目赤头旋、眼花面肿。 菊睛丸：甘菊花120克，巴戟天（去心）30克，苁蓉（酒浸、去皮、切、焙）60克，枸杞子60克。将以上四味药材合研为细末，炼蜜为丸，如桐子大小。每服30～50丸，温酒或盐汤调服，饭前空腹食用。主治肝肾不足，眼目昏暗，多有冷泪。 通神散：白菊花、绿豆皮、谷精草各等份，合研为末。每服3克与干柿1个、米泔1小碗，一同煎煮，待水干后吃柿，不拘时候，吃数次，7日见效，最多不过半月。本方主治斑疮入目，内生翳障。
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