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“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”。 酒文化在中国可谓真的是博大精深！古往今来我国酒文化相当盛行，遇到喜事时喝些庆祝下，郁闷时也喝些消消愁。新春佳节，亲友聚会，更是免不了小酌几杯。 但是饮酒过量，超出个人的承受能力，就会对身体造成伤害，短期可引起醉酒、胃炎、胰腺炎、甚至猝死，长期易引起肝硬化、肝癌、胃癌、乳腺癌、心脑血管卒中，糖尿病、酒精性脑病等。 今天营养姐就带大家一起聊聊关于解酒的那些故事~ 1酒精在人体的分解代谢想要了解解酒，首先就要知道，酒精进入体内是如何分解代谢的。 酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统。 其中约95%通过肝脏的酶系统进行氧化代谢，乙醇脱氢酶把酒精变成了乙醛，乙醇脱氢酶到处都有，但主要还是在肝脏。 其次是在胃里，90% 左右的乙醇要靠肝脏把它变成乙醛，不到10%在胃里完成的。分解出的乙醛是有毒性，它主要靠肝脏的乙醛脱氢酶被氧化成了无毒的乙酸，最终分解为二氧化碳和水。 2喝酒脸红的人是为什么？乙醇—乙醛—乙酸，是喝了酒以后体内的三个物件，其中乙醛最可怕。而能否将乙醛立刻清除就靠个人体内乙醛脱氢酶的能耐大小了。 一半中国人携带的是突变的乙醛脱氢酶，这种突变的乙醛脱氢酶是不能将乙醛及时清除的，如果乙醛无法立刻被分解掉，就在血液里储积，到哪里都可以引发癌细胞突变。 年轻时强大的免疫系统可以把癌变细胞消灭，可过了四十多岁免疫力下降，喝酒过多，就易引发癌症，包括食道癌、胃癌、肝癌、乳腺癌等。 喝酒后脸红的人其实就是因为酒精被乙醇脱氢酶变成乙醛后，乙醛不能及时被分解，乙醛把血管扩张，就看到了脸红。 3喝酒会有哪些不良反应？人喝了酒后，酒精（乙醇）对人体主要作用是对神经功能的干扰，过量可导致醉酒的症状：颜面潮红或苍白，眼结膜充血，说话滔滔不绝，易感情用事，可出现恶心、呕吐，言语含糊不清，动作笨拙，严重者抽搐、昏迷，甚至发生呼吸麻痹而死亡。 酒精只有热量而无营养，醉酒者还易引起体内低血钾、低血糖症状。长期饮酒可以导致人体微量元素及维生素B1等缺乏，出现威尼克脑病及其他神经、心血管、消化和精神系统疾病。 4有哪些措施可以减轻酒精危害？不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉，最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用些油质食物，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。 喝酒之前半小时，饮用些加糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜，也可在喝酒前先饮用一瓶氨基酸饮料，能够有效地帮助身体分解酒精，保护肝脏和肾功能等。 经常饮酒应酬的，可以服用些维生素B1与复合维生素B片，日常可多吃些富含维生素丰富的水果，也可用桑椹子、益智仁等磨粉自制桑舒汤在酒前酒后饮用，可以起到很好的解酒保肝的作用，同时减少酒精对肠胃的刺激。 营养师之家 中国营养师网 微信号：yingyangshiwang 网址：www.yingyangshi.com 新浪微博：@公共营养师网 |
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