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每个季节都有属于每个季节的蔬菜，那么6月酷暑，吃什么蔬菜好？要下厨的小伙伴们千万要LOOK要下了 ，别再买反季节蔬菜！ 1、冬瓜 夏天是多种瓜类上市的季节，这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用。 推荐食谱:冬瓜烧鸭腿 鸭腿2个、冬瓜500g、油、盐、姜片、大蒜、小葱、八角、桂皮、白糖、干辣椒、花椒适量 步骤 1. 准备好原材料； 2. 将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用； 3. 锅中烧少量的油， 下入焯过水的鸭腿煸炒； 4. 将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味； 5. 在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿； 6. 让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块； 7. 继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水； 8. 加盖， 大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟； 9. 再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可； 2、西红柿 夏季是西红柿上市的季节，很多MM都很喜欢番茄鸡蛋汤，开胃又营养，不仅嘴巴喜欢，身体也喜欢。能预防及改善各种身体疾病的同时，还能消脂排毒。 推荐食谱:番茄炒豆腐 主料：番茄一个、豆腐一块 辅料：毛豆一小把，盐，番茄酱 做法： 1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。 2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。 3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。 3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。 4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。 3、苦瓜 夏天天热，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，苦瓜味苦性寒，还有清热泻火的功能。 推荐食谱:减肥养颜的苹果苦瓜汁 食材： 200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜 做法 1)把苦瓜和苹果洗净。 2)苹果切块，苦瓜去瓤也切成块。 3)放入搅拌机内，加入适量的凉开水。 4)搅打2-3秒后倒出过滤。 5)把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。 6)加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。 4、茄子 茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素，是其他蔬菜无法比拟的。 推荐食谱:地三鲜 原料：茄子，土豆，青椒 辅料：葱、姜、蒜，盐，白糖，酱油，水淀粉。 做法： 1、茄子洗净切块，土豆洗净去皮切块，青椒洗净切块。 2、锅里加一点油倒入去皮切块的土豆煎一下，煎至土豆两面微黄已熟关火。 3、炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒，把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜，倒入土豆继续翻炒片刻。 4、加入酱油，盐，糖继续翻炒，加少许清水翻炒入味。，汤汁快干时加入青椒块。 5、淋入适量的水淀粉，收汁装盘。 5、丝瓜 丝瓜味甘性凉，入肝、胃经。 有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒功效。丝瓜的营养成分很高，它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。 推荐食谱:丝瓜炒牛肉 主料：丝瓜300克，牛肉100克，红椒20克，大蒜10克 配料：油适量，盐1勺，糖0.5勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，料酒1勺，生粉1勺 做法： 1、牛肉，红椒，大蒜洗净，丝瓜削皮，最好是留一点翠绿的不削干净，吃起来脆感十足哦。 2、丝瓜去瓤切斜刀片，大蒜与红椒切片，牛肉切片后，加入盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制。 3、丝瓜与红椒入开水中焯烫，时间不宜久，水大滚后下锅，约30秒即捞出过凉，当然这里要记得一点的是，水要稍宽一点哦。 4、锅烧热，放油，先下牛肉煎炒，接着把蒜片入锅炒香。 5、沿锅边蘸洒料酒增香。 6、丝瓜与红椒回锅翻炒。 7、倒入碗汁(清水，盐，糖，蚝油，食用油，生粉)。 8、大火快速炒匀，即可出锅。 6、卷心菜 卷心菜营养丰富，既可生吃也可熟食，其含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用。维生素C的含量很高，比大白菜要高出一倍。 推荐食谱: 虾 米 拌 卷 心 菜
食材：圆白菜、虾米、酱油、白糖、醋和香油 做法：圆白菜洗净，切成5厘米见方的小块，放在开水锅中焯一下，去掉生味后立即捞出，凉开水浸凉，盛入碗中。虾米用开水或绍酒发好发透，放在焯过的卷心菜上，适量加点酱油、白糖、醋和香油，拌匀即。 7、四季豆
虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。 推荐食谱:虾酱炒四季豆
材料：四季豆300公克，红辣椒末1/4小匙，大蒜末1/4小匙，虾酱1/2大匙，椰糖1/2大匙，料理酒1大匙 做法： 1、四季豆洗净，撕除老筋后切段，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分备用。 2、热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒末、大蒜末以小火炒出香味，再依序加入所有调味料和作法1四季豆段，转至大火拌炒均匀即可。 8、芦笋
芦笋性味甘寒，有清热、利尿功效。因此，在炎日的夏季，食用芦笋是人们不错的选择。此外，绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A，对明目也十分有好处。 推荐食谱:莴 笋 炒 肉
食材：牛肉、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒。 做法： 1、将莴笋切菱形片。 2、锅里放油烧热，大火倒入姜片、蒜片爆香，再倒入瘦肉翻炒，待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右。 3、加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，装盘再淋点香油。 9、黄瓜
黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢 推荐食谱: 黄 瓜 蒲 公 英 粥
食材：黄瓜、大米各50克，新鲜蒲公英30克。 做法：先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎。将大米煮熟，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食用。具有清热解暑，利尿消肿之功效。 10、佛手瓜
合掌瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食能增强人体的抵抗力。特别的是，合掌瓜含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，还可缓解老年人视力衰退。 推荐食谱:清炒佛手瓜
【材料】佛手瓜2个，青尖椒1个，红尖椒1个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，食用油少许 【做法】 1、佛手瓜洗净去籽，切丝备用。 2、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。
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