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餐饮精英聚集地 这是一篇给创业者、餐饮业者有启示的文章，简单的说，它并不简单。 1 概况 在小编工作楼下的街道旁陆陆续续开了很多小型餐饮店，他们的顾客群体非常明确——主要就是美林大厦这个新写字楼的上班族，附带周边两个小区的居民。 最早开业的是一家饺子馆，貌似老板和老板娘两位退休后，一直赋闲在家，索性就把买来的商铺改成了饺子馆，一楼做生意，二楼住宿生活，饺子馆的牌匾据说也是老板亲自刻出来的，就叫----清漪馆，字体清秀，颇有扬州郑板桥之风（可惜小编未能拍照放在文中），不过也由此看出二位老人的待客之道及生活态度。 小编我没去吃过，但听去过的同事评价，虽饺子是老板亲自调馅包出来的，但口味一般，再加上二位老者也从不做什么宣传，所以生意一直冷冷清清（据说邻居劝他们做个LED灯在门口挂上店名，免得晚上客人看不到他家门面，但老板说不喜欢那种风格，一直未有任何改变）。 当然，从某种方面来讲，我对他们是欣赏的，不知您怎么看呢？ 呵呵，不过，董老师今晚要和大家分享的并不是上面的饺子馆！ 随着入住办公人员的增加，街道两边的餐饮店也越来越多起来。 有羊汤馆、冬天的时候生意是非常不错的，不过现在天热了，生意还是不行啊。 有快餐店，叫什么微快餐，听说味道不咋滴，生意也一般。 有专卖卤肉的，反正从开业到现在三个多月了，我是一次没去吃过。 还有重庆鸡公煲，小编本来很爱吃的一道菜，但由于这个店家做的不地道，所以吃过一次就再也没去过。 当然也有卖包子的，豆浆油条把子肉等等，就不一一介绍了！ 最像样的当属美林大厦一楼开了大半年之久的粥功坊，面积300平上下两层，装修讲究，员工十几个人，消费不低，环境不错，品味嘛~~没人没人没人！ 2 怎么就这么火 说了这么多，其实我最想和大家分享的是下面这家面馆——燃面！ 在它店旁边有一家番茄面，比燃面开业早两个月，我去吃过一次：巨咸！然后就没有然后了....... 但，我们不怕，因为燃面来了！ 从试营业第一天就排队，到现在还在排队，每天中午12点左右，是他们人数最多的时候。 我先后去了四次，前两次是中午，人多，不想排队，于是走了。昨天晚上去的是第三次，由于去的较晚，他们的面条卖完了，又没吃上。 今天是他们试营业的第4天。在中午，我在同事的怂恿下，又一次来到了这家店！ 3 口味、专业、品质 请看一下他们的营销活动！
而且—— 广告语，很抓心，也很巧妙，对吗？ 想想我们自己，是不是每天都要说上几次：吃什么？吃什么？到底吃什么？ 看看人家咋说滴———— 每次只能同时下三份面，我们等了差不多15分钟！那时楼上楼下全满了，就是有空的，也会马上有人补上，目测工作人员也就5个人左右，穿着统一的服装，态度亲切。 面叫号端上来时，我吃了几口，才想到拍照晚上分享给大家，所以拍的不好，大家见谅哈！
3 细节无处不在
这样小的店，细节做得不错哦！赞一个！
那夸了半天，有没有做的不够好的地方呢？ 当然，有！ 比如，我发现客人多是上班族，他们最关注的其实还是效率。等待时间稍长，就会不耐烦，他们家因为上面慢，流失了不少顾客。 中午就是吃个便饭，还要让我们等15分钟，不可以啊！
还有，他们给客人打包的时候，用的是这个----
小小的建议一下店家：能不能换，换，换呀！？
PS： 留言不？ 你不说句话吗？ 说几句，鼓励一下俺吧。 声明 本文是董老师原创，严禁盗用！  |
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