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你不是在开饭店，就是在策划开饭店的路上？那么，你一定需要一卷开店“秘笈”。今天，贴心的小微为你带来好消息：中国大厨专业传媒独家编撰的新书《开店必赢三十六计》即将上市啦！！！ 如今，餐饮江湖风云再起，如何在这一片风起云涌之中立于不败之地？如何在这场餐饮+经营的大战中克敌制胜、拔得头筹？激战正酣，你又究竟能撑得了几个回合？许多人都是这江湖中的过客，而有些人却成为了这江湖中的传奇…… 此一卷《开店必赢三十六计》，正是揭秘这些江湖传奇的“秘笈”，以求研习者可以将店铺经营与烹饪技法内外兼修。《开店必赢三十六计》一书记载的店铺经营，其精妙所在一一“拆招”，在整理了大量的访问资料，综合考量了店铺的整体特色、盈利模式、招牌菜品以及创新创意的基础上，从中挑选出了具有代表性的二十四家餐饮行业的“传奇”旺店，将其整理归纳、编纂成册。这些店铺来自全国各地五湖四海，制胜之道至奇至妙，有通过卖萌“走红”的“小猪猪”，有“以小吃立足，以龙虾制胜”的“欢喜锅贴”，有采用O2O方式卖鸭脖的“老枝花卤”，还有开创拳王争霸主题餐厅的“酒阳蒸经小酒馆”，诸如此类的创业招式精妙绝伦，变幻莫测，全部在书中详记。通过《开店必赢三十六计》可以全方位地了解一家旺店，开店之初如何选址、定位、装修，开店之后怎样营销、管理、用工，以及投资回报周期的情况逐一分析，不是蜻蜓点水、管中窥豹，而是让一招一式尽显眼前。 上海小猪猪烤肉餐厅
店内装修突出萌猪特色，连棚顶的排烟管道也趴着几只小猪修理工，让客人觉得新鲜感十足。
无锡欢喜锅贴 “欢喜锅贴”店面极小——满打满算50个平方，以小吃立足，以龙虾致胜，创造了年利润200万的佳绩。 店铺初开，靠“一盘煎饺一碗汤”打开局面，获取人气和高毛利后，又分期逐次推出小龙虾、醉蟹、烤猪蹄。堂食加外卖，不但“累死房子”，还能赚足钞票。 下午四点，“欢喜锅贴”店内座无虚席。 成都老枝花卤
一盘小小卤味，为何能创造如此高的销售额？答案就在于，“老枝花卤”开启了全新的营销模式——网上卖卤菜！ 重庆酒阳蒸经小酒馆 “酒阳蒸经”店内装修粗而不糙，墙上镶着的各色酒坛充分突出了“江湖小酒馆”的特色。
“酒阳蒸经小酒馆”是重庆第一家拳王（猜拳）争霸主题餐厅，每天上演猜拳大赛。客人在这儿“乱劈柴”、喊酒令，胜者能当选“盟主”，享受就餐优惠。通过实施拳王争霸连环计，不仅预约了老顾客的第N次光临，还能吸引更多新顾客前来一探究竟。
除此之外，《开店必赢三十六计》一书用图文并茂的形式展示出了各家旺店畅销菜品的制作方法，有招牌菜，如十三香龙虾、豫翁炒鸡、豆腐锅贴、烧辣椒腊牛肉、香草辣子兔、石锅土豆片、海鲜大乱斗、三鲜焖子、猪猪炒饭、邻大妈骨头锅、香辣跳跳蛙等；有创新菜，如老卤脆笋、开花片片配虾酱、孜然风味面筋、粉蒸鲫鱼等；还有秘制菜，如神仙鸡。精品菜的用料与配方，批量菜的预制和走菜流程，做法详实、细致入微。以种种烹饪技法为内功修炼，全面提升店铺的整体实力。 招牌菜：
十三香龙虾
…… 创新菜：
…… 秘制菜：
秘制神仙鸡 …… 古有《三十六计》因军事思想和斗争经验而成书，今有《开店必赢三十六计》根据餐饮创业者的实战经验总结而来。当你翻看这本“秘笈”的时候你就会发现，利剑在手，良计在心。 |
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