二两牛肉面只赚5毛钱？ 揭秘重庆牛肉面市场_新浪重庆新闻_新浪重庆

　沙区包包白专业牛肉面，二两牛肉面28元，三两42元

　　“闯进”一家名气挺大的面馆，价目表上写：二两牛肉面28元，三两42元，吓得他只敢来2两“尝个味道”。这是一网友对价格“牛气冲天”的牛肉面的吐槽，不少网友纷纷跟帖“点赞”。昨天，记者就走访了我市多家面馆，对牛肉面的价格和成本进行了一次摸底。

　　沙坪坝包包白牛肉面

　　价格：二两28元，三两42元

　　“二两面光牛肉成本就是18元”

　　昨天下午，记者在沙坪坝区政府附近找到了帖子中网友所说的“包包白专业牛肉面”，店面不大，只摆着4张长方形的四人餐桌，一张大红色的价格牌挂在墙上。虽然过了吃饭的时间，但从店门口堆得山高的蓝色塑料板凳不难看出，这家店生意很火爆。

　　价格如网友所说，即使要吃不带牛肉的“牛肉汤面”，二两的价格也是10元。记者点了二两牛肉面，里面的4块牛肉的确比较“旺实”。

　　负责采购的黄先生说，店里的牛肉是从宰牛场里订购的，进价是每斤45元左右，是上等腱子肉，比很多面馆都贵得多，“牛肉分量也足，每块加工前就有一两左右，二两面里有4块牛肉，三两里有6块，一碗面光牛肉的成本就是18元左右。”

　　黄先生说，除去牛肉，店里其他原料的价格也不低。“我们的面条也是特制的无碱面，每斤比别人高3角左右，花椒每斤40多元，辣椒每斤7元多，包包白每斤1.5元，店里一天要用50斤左右，再加上熬牛肉汤的香料，每碗成本不低。”

　　不过，他们并没有计算过一碗牛肉面具体的成本。