生吃莴苣更有营养，五大功效吓死你，赶紧试试吧

莴笋的营养十分丰富，为蔬中美食，其乳状浆液味道清新而稍带苦味，能刺激口味，帮助消化，增进食欲。以莴笋为原料制作的美味菜肴具有色泽翠绿、鲜香脆美、清淡可口和增强食欲等特点，为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃，下面介绍几道莴苣的家常做法：

　　一，莴笋 橘子 汁

　　材料：橘子2个，莴笋50克；

　　做法：

　　1. 将橘子切块，莴笋切片，

　　2. 放进果汁机，鲜榨取汁服用，不要放糖。

　　功效：莴笋橘子汁具有润滑肠道、清除宿便的作用；还能降低体内的胆固醇含量

　　二，凉拌莴笋片

　　材料：莴笋 (1条)、指天椒 (6粒)、蒜 (3粒)

　　做法：

　　1、指天椒切成碎粒，蒜压成泥备好。

　　2、莴笋丝用蔬菜切片器切成片备好。

　　3、将生抽、香醋、盐、鸡精搅拌匀放在碗里，然后放上莴笋片

　　4、把指天椒碎粒和蒜泥放在上面，淋上芝麻油和辣椒油，搅拌即可开吃。

　　功效：莴笋含有的植物纤维素对预防肠癌有一定作用

　　三，莴笋 芸豆

　　材料：莴笋一根，芸豆250克，盐，花椒，油适量，酱油适量。糖适量，醋适量

　　做法：

　　1、将芸豆入锅，加入盐，花椒等调料，一起煮熟。去皮、放凉。

　　2、洗干净莴笋，切碎后，焯一下，挤去多余的水分。

　　3、把莴笋和煮熟的芸豆搅拌均匀，加调料调味即可。

　　功效：莴笋和芸豆就是补钙的绝妙搭配，每100克芸豆含钙135毫克，而莴笋的根中含有一种菊粉，能够加强钙的吸收。

　　四，凉拌莴笋木耳

　　材料：莴笋1根、木耳4片、麻油适量、盐适量、酱油适量、葱5g、蒜1块、香菜5g、辣椒油适量、醋适量、糖适量。

　　做法：

　　1、准备好莴笋，木耳，葱，香菜，蒜

　　2、莴笋切细丝

　　3、木耳泡发，葱，香菜，蒜切末

　　4、锅中烧开水加2滴油，加入木耳莴笋煮1分钟

　　5、捞起木耳莴笋浸入冷水中

　　6、准备好调料汁（酱油，麻油，盐，糖，辣椒油，醋）

　　7、淋入莴笋木耳中，搅拌均匀

　　功效：莴笋与黑木耳同食，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的预防和辅助治疗作用

　　五，折叠酱浇莴笋串

　　材料：莴笋500克、拌饭酱2大勺、陈醋1大勺、红椒10克、蒜15克、竹签5根

　　做法：

　　1.将竹签放入开水里煮2分钟，然后清洗几次备用

　　2.莴笋去皮洗干净

　　3.用刮皮刀将莴笋刮成长的薄片

　　4.逐片将莴笋片卷起来

　　5.用竹签将卷好的莴笋片穿起来

　　6.每三个一组穿在竹签上

　　7.将所有的莴笋片都穿在竹签上

　　8.剁一些蒜末切点彩椒末备用

　　9.将蒜末和彩椒末放入碗里，再放两勺拌饭酱搅匀

　　10.再放入一些陈醋搅匀

　　11.将莴笋串摆盘后，将酱汁浇在上面即可开吃了，如果是带出去吃，就临吃的时候再浇酱汁

　　功效：利尿通乳莴，笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠

　　还等什么，赶紧行动开吃吧！！