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到了炎热的夏天，清脆爽口的黄瓜是大家经常食用的蔬菜之一，多数采用生吃、凉拌的吃法。我是生吃也喜欢，凉拌我更爱，那种或酸爽清脆或麻辣清脆或甜蜜清脆的美味，在炎热的夏天吃起来更显滋味。 今天我们就做我家乡软嫩滑爽，香脆可口的蓑衣黄瓜吧。蓑衣黄瓜主要是因为采用了蓑衣刀法将黄瓜切成独特造型而得名。 所需材料准备齐全 黄瓜2根、蒜3瓣、酱油、醋、鸡精 盐、花椒油、花生油、辣椒油适量 开始 做 菜 黄瓜清洗干净，摆放在砧板上 在黄瓜的两侧放上筷子 方便待会切黄瓜 刀刃与筷子呈45度角 斜着下刀将黄瓜切成片 切到筷子处即停 整根黄瓜切好之后 将黄瓜翻转180度 将下面没有切的那一面 按照同样的刀法开始切 最后切出来就是这个样子的 另一根黄瓜也这样子切 找一个漂亮的盘子 将切好的黄瓜装起来 现在将需要的配料一一找出来 将盐、生抽和醋倒入碗中 大蒜拍碎加入碗中拌匀
花生油、辣椒油、花椒油倒入锅中烧热
将热好的油倒入调料碗中拌匀
最后将弄好的调料浇到黄瓜上 现在可以拿起筷子开动了
有时候，换个刀法，换个花样 味道就会有小小变化的哦
先吃个黄瓜在开始吧 |
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