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蓝靛果，学名蓝果忍冬，广泛分布于我国大小兴安岭和长白山区。果实为蓝色，主要应用于加工果酒和饮料等。由于其果实中色素含量很高，最近几年来在东北地区极受重视并得到快速发展，由于其对土壤条件较强的适应性和极强的抗寒能力,可以自然越冬，栽培容易、管理简单和果实利用丰富等特点，在寒冷地区具有巨大的生产潜力。东北农业大学霍俊伟教授一直致力于蓝靛果的育种、栽培技术和推广工作，成绩斐然。应本人邀请，将十几年来的研究成果撰写成文。供生产参考。本文也是“十一五”和“十二五”行业科技重大项目“蓝莓等小浆果产业技术研究与试验示范”技术成果之一。 —编者按 蓝靛果极其栽培技术要点 东北农业大学园艺学院 霍俊伟 蓝靛果，学名蓝果忍冬，俗称山茄子、羊奶子、黑瞎子果。英文名称为Blue honeysuckle，在美国和加拿大被称作“honeyberry”。属于忍冬科（Caprifoliaceae），忍冬属（Lonicera）的多年生落叶小灌木，其主要分布区域是在俄罗斯、朝鲜、日本和我国。在我国东北的大小兴安岭、长白山、张广才岭等林区广为分布，果实为蓝色浆果，树高1-2米。 1、营养成分 果实中富含黄酮、维生素、微量元素、甜菜碱、有机酸等多种生物活性成分。尤其花青素含量极为丰富，比蓝莓还高。果实中包括花青素在内的黄酮类物质含量最高达到2800mg/100g。钾、磷、铁、钙等微量元素含量也都很高。果实中含有18种氨基酸，其中，人体必需氨基酸占总氨基酸的40%左右。 2、保健功能 蓝靛果的医疗保健功能非常强大。可以预防毛细血管硬化、降血压、增加红血球数量、降低胆固醇含量、提高肝脏解毒功能、抗炎症、抗病毒、抗肿瘤、抗辐射、抗疲劳、抗氧化、抗衰老，帮助体内排除重金属和放射性毒素、化疗后增加人体白细胞数量、治疗小儿厌食症等等。国内外研究表明，在众多小浆果中，蓝靛果的抗氧化性名列前茅。 3、果实特征 果实为浆果状复果，柔软多汁，形状各种各样，有圆形、椭圆形、圆柱形、纺锤形、镰刀形等多种形状。表面光滑或凸凹不平。果实从浅蓝色到蓝黑色，有较厚的蜡质。果实香气浓郁，风味独特，很难描述，具有蓝莓、树莓、黑加仑等浆果的混合风味。有的品种吃起来感觉含有樱桃、草莓、芒果、葡萄、猕猴桃的味道。果实多数是酸的，有些好品种味道酸甜或甜酸，也有很多微苦和苦涩的类型。果实长1~4 cm，宽0.6~1.5 cm，单果重0.5~2.5 g。 形状各异的蓝靛果
4、果实应用 蓝靛果适合鲜食和加工。在日本、加拿大和我国黑龙江、吉林省，蓝靛果成熟季节均有鲜果在市场上销售。但要供应远销市场，则需要冷链运输等贮运条件。蓝靛果果实具有很强的抗腐烂性，所以在贮运时只需重点解决易破碎的问题。在我国林区有将蓝靛果与蜂蜜或白糖腌渍后食用的习惯，味道鲜美。果实在冷冻后也可直接食用，而且冷冻后原有的苦味会变淡。蓝靛果更适合进行加工，主要用于提取天然色素，以及加工成饮料、果酒、果酱、果干、口服液等各种食品、保健品等。尤其加工成的果酒和果酱色香味俱全，质量上乘。
加拿大速冻蓝靛果 日本蓝靛果加工产品 我国蓝靛果加工产品 5、市场价值 蓝靛果目前只在日本、加拿大、美国有少量人工栽培的鲜果销售，市场价格为每公斤10-14美元。我国东北野生蓝靛果在鲜食市场上每公斤的售价为20-80元。目前我国加工企业收购东北野生蓝靛果及从朝鲜进口的野生蓝靛果的价格为每吨8000-10000元。收购价呈逐年递增趋势。 6、植株特点 （1）成熟期早 蓝靛果萌芽早、开花早、结果早，一般在6月上中旬至7月中下旬成熟。比草莓成熟还早。在哈尔滨地区，有些品种在5月末即可成熟，从萌芽到果实成熟仅需70天左右。是寒地所有果树中熟期最早的树种，可以填补水果淡季的空白。 （2）抗寒性强 蓝靛果具有高度的抗寒性和抗晚霜能力。在我国最北部的大兴安岭地区，绝对最低温度达-58℃的情况下仍可正常生长，且能忍受剧烈变化的气温。花蕾、花和子房能忍受-10℃的晚霜危害。因此，蓝靛果属于稳产、丰产的树种。 （3）栽培容易 同蓝莓、树莓、穗醋栗等小浆果相比，蓝靛果具有栽培适应性广、容易管理等优点。在PH4.5~8.5的大多数类型的土壤中均能生长。有效积温达到700~800℃，即可满足其生长发育的需要。生产中不需要搭架，也不需要埋土防寒。植株无刺，高度适中，果实采收容易，1~2次即可采收完毕。基本没有病虫害。 7、产量特性 蓝靛果定植第二年即可结果，5-6年后进入丰产期。多数品种平均株产2-3公斤，高的可达5-6公斤。平均每公顷产量6-7吨，高的可达10吨。在管理好的条件下，25-40年的植株仍产量不减。其寿命在50年以上。 8、栽培范围 蓝靛果适合冷凉、空气湿度大的地区种植，高度抗寒，但不耐热。其野生资源在我国分布较广。适合在东北、西北、华北、及西南地区的冷凉和高海拔山区栽植。 9、主要品种 我国开展蓝靛果的育种时间很短，2000年开始，东北农业大学通过承担农业部948项目，从俄罗斯、日本引进了一些品种及资源，在我国率先开展了育种研究。通过引种、有性杂交、实生选种等手段选育了一些优良品种及品系。此后，黑龙江和吉林的一些农林科研单位也陆续从俄罗斯引进了一些栽培品种。 （1）蓓蕾：由东北农业大学选育，2011年由黑龙江省农作物品种审定委员会登记审定，这也是我国第一个通过省级登记审定的蓝靛果品种。植株高大（约1.7 m），枝叶稠密。果实大（0.8~1.3g），卵圆形。果实深蓝色，有薄的蜡质果粉。果味酸甜，有香气，略带苦味。可一次性采收，不落果，耐贮运。含糖7.2%，可滴定酸2.8%，花青素等黄酮类物质1263 mg/100 g。栽后第二年开始结果，长势快，进入丰产期快。6年生单株最高产量达4公斤。加工和鲜食兼用品种。 （2）伊利亚特：俄罗斯品种。大果（0.9~1.2g），卵圆形，几近黑色，有薄果粉。果味酸甜带有轻微苦味，中晚熟，可一次性采收，不落果，耐贮运。含糖9.4%，可滴定酸2.3%，花青素等黄酮类物质1624 mg/100 g。喜湿，高产。加工型品种。 （3）落火炭：俄罗斯品种。大果（0.9~1.3g），长圆形，几近黑色，有薄果粉。果味酸甜带有苦味，中早熟，可一次性采收，不落果，耐贮运。含糖7.9%，可滴定酸1.6%，花青素等黄酮类物质1276 mg/100 g。植株长势强健，挂果快，高产。加工型品种。 （4）秋雷姆：俄罗斯品种。大果（1.2~1.8g），宽纺锤形，深蓝色，有薄果粉，中熟。果味甜美，无苦味，可一次性采收，不落果，耐贮运。含糖8.0%，可滴定酸1.9%，抗寒、高产、长势慢。可作为鲜食型品种。 （5）西伯利亚少女：俄罗斯品种。大果（1.0~1.4g），长圆形，早熟。果味甜美，无苦味，少量落果。含糖8.2%，可滴定酸1.9%，抗寒抗干旱、挂果快、高产、长势慢。可作为鲜食型品种。 （6）05-04：东北农业大学以蓓蕾和蓝鸟为亲本杂交选育的优良品系，果味好，无苦味，植株长势健壮，高产，进入丰产期快。综合性状优于蓓蕾。鲜食和加工兼用品种。 “蓓蕾”6年生植株结果状 “蓓蕾”结果枝 “05-04”结果状 10、栽培技术要点 （1）选地：蓝靛果耐寒、喜冷凉和雨水充沛的环境条件，要求土层深厚、土质疏松、有机质丰富、含水量较高的土壤。以微酸性的砂壤土最为适宜。对地势、坡向和光照条件要求不严。 （2）栽植时期：春、秋两季均可。由于其萌芽早，所以更适合秋季栽植。 （3）株行距：平地和缓坡地行距2-3米，株距1-1.5米。具体株行距要综合考虑品种特性、地势和是否采用机械除草而定。 （4）授粉树配置：蓝靛果是自花结实率很低的树种，生产上必须配置授粉数，建园时要同时种植2-3个品种。主栽品种和授粉树的比例为2-5:1。 （5）整形修剪：蓝靛果种植前三年不需要修剪。以后主要采用疏枝法和回缩修剪法。以通风透光为原则。忌短截，因为枝条中上部为主要结果部位。不需要年年修剪。 （6）采收：以鲜食为目的的采用人工采收。以加工为目的采用机械采收。东北农业大学已研制生产出简易、实用的采收机械。
11、发展前景 目前，蓝靛果已成为国内外继蓝莓之后又一种新兴的小浆果，由于其果实营养保健价值高，适合加工，栽培简单，因此在俄罗斯、日本、加拿大、美国、波兰等国受到高度重视，这些国家已在种质资源、品种选育、栽培技术、成分分析、产品加工等方面做了大量研究工作。尤其是蓝莓生产大国——美国和加拿大，已选育出多个品种，正在北美推广。 在我国受蓝莓产业的带动，蓝靛果日益受到加工企业及各级政府的重视。在黑龙江和吉林省，许多蓝莓加工企业都在收购野生蓝靛果进行深加工。每年还要从朝鲜进口1000吨左右野生蓝靛果。2010年，黑龙江省出台了《黑龙江省蓝莓产业发展规划（2010-2020）年》，将蓝靛果作为重要发展的树种列入到蓝莓产业规划当中。随着大小兴安岭、长白山等重点国有林区全面停乏，发展蓝靛果等小浆果产业成为这些林区进行产业转型的有效途径之一。在西北和西南一些地区，蓝靛果也适合作为开展退耕还林和扶贫脱贫工作的经济林树种。随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，蓝靛果和蓝莓等营养保健型小浆果一样，其鲜果和加工产品的需求量会大幅度提高。具有良好的产业化发展前景。
霍俊伟简介
霍俊伟，男，东北农业大学园艺学院副院长、教授，农学博士。主要从事小浆果种质资源及遗传育种，以及栽培生理方面的科研研究。自2000年以来，一直从事寒地特色树种——小浆果的研究。先后开展了蓝靛果忍冬等小浆果的种质资源收集评价、遗传育种、栽培生理及栽培技术的研究工作。在国内率先建立了蓝靛果种质资源圃，登记审定了国内第一个蓝靛果品种，通过引种，有性杂交等手段选出多个优良品系。作为执笔人撰写了《黑龙江省蓝莓产业发展规划(2010-2020年)》。现为东北农业大学“小浆果种质资源创新及利用”学科团队带头人。主持和承担国家自然基金、农业部948、农业部行业科技专项、黑龙江省科技攻关等省部级等科研课题20余项，获得黑龙江省科技进步二等奖2项，黑龙江农业科技一等奖1项。选育黑穗醋栗品种3个，蓝靛果忍冬新品种1个，发表论文40余篇，主编和参编著作10余部。
李亚东 吉林农业大学园艺学院教授 中国园艺学会小浆果分会理事长 |
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