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病后，什么不能吃，真的要忌口么？关于“发物”一说，在民间流传甚广，中医也十分重视发物与疾病的关系，忌口主要就是忌发物。 ◆什么是发物？ 名医秦伯未在《中医对于病员的膳食问题》中说过：'凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结等的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热可能，俗称发物。'实际上所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。 ◆发物的分类 发物的范围很广，有时将荤腥食物都看做发物。一般按发物的性能分为六类： ①发热之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等； ②发风之物，虾、蟹、香蕈、鹅、鸡蛋、椿芽等； ③发湿热之物，饴糖、糯米、猪肉等； ④发冷积之物，西瓜、梨、柿等各种生冷之品； ⑤发动血之物，海椒、慈菇、胡椒等； ⑥发滞气之物，羊肉、莲子、芡实等。 ◆发物需“辩证论忌” 中医治病离不开辨证论治，忌口也不能忽视'辨证论忌'。如疾病属寒证，症见体质虚寒，大便溏薄，胃痛喜热，四肢发冷等，则应忌食寒凉生冷之食物，如西瓜、雪梨、香蕉；热证见面目赤红、发热、痔疮下血、失眠心烦者，忌食生姜、辣椒、大蒜油食品等。急性肝炎，病人舌苔黄厚而腻、胸腹膨胀满、纳差不食、小便黄赤，这是湿热重之象，应忌吃油腻食物和辛辣的食物，滋补燥热之品；肚腹胀气的病人应忌豆类、山芋、土豆等；冠心病、高血压、高脂血症应忌肥肉、奶油、动物内脏、鱼卵、骨髓等；好发疮痛、疖疔者，多因火热之毒所致，凡肥腻辛辣之品均在禁忌之列。 ◆民间关于发物的相关认识 按照民间的经验，羊肉、猪头肉、猪蹄、鹅是大家公认的'发物'。其中羊肉性大热，感冒往来寒热，或素体多火，或热病初复，均不宜吃，否则将使旧病复发。关于鹅《本草纲目》中说：'鹅，气味俱厚，动风，发疮。'凡皮肤病、过敏性疾病、热病等应忌服。猪蹄有发乳、托疮之效，但疮疡初起忌服。
通过上述，我们知道，发物能诱发或加重某些疾病，但另一方面由于发物具有的催发或诱发作用，食疗上还用于治疗某些疾病，如麻疹初期，疹透不畅，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。又如多食海腥发物以催发牛痘等，都是利用了发物具有的透发作用。
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