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霉菌毒素到底有多毒?对动物各器官有哪些危害?很直观地告诉你!

2016-06-04  zhangyin...

一、霉菌毒素的种类


曲霉毒素:

黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、杂色曲霉毒素


镰刀菌毒素:

单端孢霉烯类化合物、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰孢菌烯醇


青霉毒素:

展青霉素、橘青霉素、黄绿青霉素


其他霉素:

鹅膏毒素、麦角毒素、交链孢霉毒素


二、影响霉菌毒素产生的因素


1. 温度(T)

产毒霉菌:最适的生长温度 vs. 产毒温度

单端孢霉烯类化合物:7~10 ℃ à T-2毒素

> 15 ℃ à HT-2毒素

更高à 二乙酸藨草镰刀菌烯醇


2. 水分和相对湿度(T)


饲料含水量和环境相对湿度:霉菌生长繁殖 vs. 霉菌产毒

饲料水分:17~18%

水分活度(Aw值):霉菌产毒 > 霉菌生长繁殖


3. 氧气(O2)

需氧环境:大多数霉菌产毒


4. 营养因素

基质底物:蛋白质、碳水化合物、脂肪等


三、霉菌毒素在动物体内的代谢


  • 进入胃肠道通过简单扩散或主动运输方式,由血液进入组织器官,沉积在动物体内

  • 沉积组织器官:肠黏膜、肝脏、肾脏

  • 排出:脂溶性毒素 à 水溶性毒素


转化过程


排出途径

  • 尿液:被消化道吸收和代谢的毒素(黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A)

  • 粪便:未被消化道吸收的毒素经胆汁排入肠道的毒素代谢产物(T-2毒素、赭曲霉毒素)

  • 乳汁:经过细胞内过滤、被动扩散,通过乳腺泡的主动转运(黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮)


四、霉菌毒素的危害


  • 影响动物的生产性能

  • 影响动物的繁殖性能

  • 干扰和抑制动物的免疫系统

  • 导致动物癌变死亡

  • 霉菌毒素在动物体内的残留


主要霉菌毒素及其中毒危害






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