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粽子是是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。是为纪念屈原而流传的，一代一代传到了现在。 每年到了端午节，妈妈都要包粽子，我是每年都要跟着凑热闹学一学，学一会，过几天就忘记怎么包了，所以每年都得学。 我们家每次包的都是传统粽子，只有红枣和蜜豆，要不就是蜜枣和花生，实在是很没有新意。很羡慕南方的花样粽子，有肉粽、水晶粽、莲蓉粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等，听着都流口水。可惜妈妈接受不了那些花样，只给包传统粽子。 粽子只有刚煮出来的时候最好吃，一隔夜就味道就淡了，但是粽子不能多吃，吃多了不好消化，会胃痛的。 1糯米用水泡24个小时以上。 2粽叶和马莲下锅煮15分钟。 3红枣洗净。 4用剪刀把粽叶尾端的尖头剪掉。 5把三张粽叶重叠起来。 6把粽叶前端扭到中间，形成一个漏斗状。 7在底部先放些糯米。 8填进去一个红枣，再铺些糯米。 9最上层铺些蜜豆。 10再铺一层糯米。 11再取一片粽叶，插到背面。 12把长的那一端折回来，包住有米的地方，要包紧，不要漏出来。 13来回包裹起来，主要目的就是包紧了不会漏米就行了。 14用马莲把包裹好的粽子扎起来，扎紧。 15锅中水开后扭到中火。 16水开后在架子上放一个盆，里面装满水，压紧煮粽子。 煮四个小时后，关火焖1小时。 1。粽叶和马莲煮过以后就会变得有韧性，在包的过程中不会轻易折断。但不要盖锅盖，这样煮出来的的粽叶才是翠绿的。 2。在包粽子的时候，糯米不要加太多，不然最后裹的时候会漏米。 3。最后一步也可以放一块大石头，只有压紧煮出的粽子在煮好后才不会散。 |
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