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古人讲“食为天”，也讲“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，由此可见茶叶是中国人生活中不可或缺的部分。无论是物质层面，还是精神层面，有茶喝才算生活。
在白茶原产地，也有“茶哥米弟”的说法，对比意味极其明显，而且茶的地位空前之高，与“诗意地栖息在大地上”有异曲同工之妙。 笔者一直以为，在中国六大茶类中，白茶是最接近“道”的品类。它的工序最简单，无非关乎“水”与“火”，像是道的阴阳两极；而它的工艺又复杂到了“玄乎其玄”的地步，与“道生一，一生二，二生三，三生万物”的理念暗合。笔者曾用扇面画来比喻白茶工艺，在有限的空间和技法之内，创造无限的韵味与境界。 中国人对生活的理解，大抵也是如此。把人看作是茶，或者用白茶来阐释生活：原材就那几种，工序就那两道，不同的茶匠做出的白茶，口感却可能有天壤之别。人生在世不过百年，而对人生的阐释及体验却千差万别。
抛开厚古薄今的成分，笔者以为“柴米油盐酱醋茶”已经道尽了生活二字的内涵。形而下的东西，与形而上的东西，在生活中都要有，从这个层面来讲，茶与诗，太像了。诗可以“兴观群怨”，茶可以“俭清和静”。 认真地生活，体会人生的“酸甜苦辣”；也不要忘了超脱与放下，细品一款白茶，放空心灵也是不可或缺的。更何况，白茶是那么好喝。 |
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