茶养道——匠心传承,因茶而生 文/送炭老翁 中国的名茶品种不胜枚举,特色各异;智慧勤劳的中国茶人,在世代传承中不断发展创新;中国茶以及中国茶文化一直都影响着世界人。 茶按照发酵程度的不同,可归结为了六大茶类,并用颜色加以区别:绿、白、黄、青、红、黑。 其中白茶是只有中国才有的茶中珍品,最为出尘脱俗;不炒制无火气,不揉捻,只需要日晒萎凋干燥即可,外形和内质都保留了最天然、最原始的状态; 白毫银针可以说是白茶中的佼佼者,素有“茶中美女”“茶王”美称;肥硕的芽头,白毫密披,如银似雪,冲泡后在杯中根根挺立,毫香蜜韵,清新爽口; 随着白茶越来越普及,白毫银针更是成为了茶友们争相收藏的新贵; 但市场上随之而来的假白毫银针也越来越多了,怎样辨别真假银针呢? 形辨: ①成品茶形似针,色如银,全部采用鲜味的芽头为原料, ②采摘肥壮细嫩芽头制成,外形挺直匀齐,满披茸毫; ③整个茶芽被白毫覆满,银装素裹,熠熠闪光; 味辨: ①福鼎白毫银针,茶芽毫毛厚,色白且富有光泽,其汤色为浅杏黄色,毫香清新鲜爽; ②政和白毫银针,汤味较醇厚,香气清芬; 冲泡: ①“满盏浮茶乳”形容白毫银针在冲泡时,于杯中针针立直,上下交错,令人赏心悦目; ②冲泡初时茶芽悬浮在水面,芽尖朝向水面,悬空竖立,再慢慢下沉到杯底,如银刀立直又似新笋破土而出; ③假银针多有清草味,冲泡后不能竖立; 白毫银针有极高的药用价值,“功同犀角”,经几年陈放后内含物转化,口感及药用功效更高,有“一年茶、三年药、七年宝”之说。 温馨提示:本文素材来自网络,由茶养道送炭老翁(space97)整理撰写,每日更新,等待爱茶人,私信暗号:茶翁;转载请勿删减! |
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