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其实只要搞清楚根本道理，白茶存储的方式完全可以简单化，做到信手拈来。 白茶转化的过程，就是其内含物不断分解、再反应组合的过程。外部条件可以加速、放缓、丰富甚至破坏这一过程。一般来讲，三到五年的白茶口感最好，所以在前三年的存放过程中，资深茶友偏向于在南方建仓，加速转化，三年之后转移到北方，放缓转化。通过对转化过程中外部条件的把控，达到最佳转化效果。 白茶存储，总体上需要遵循的原则是：一次定仓，任其转化，不加干扰。
“一次定仓”是笔者臆造的说法，意思是：在存储之前，要想清楚用什么容器、包装、规格存储，一次定下来，之后除非万不得已，不然不做改动，避免在此过程中让茶叶吸收空气中的水分、杂味儿。需要补充的是，存储地点的改变不再这个概念范畴之内。这样，“任其转化，不加干扰”也就好理解了。 细化到白茶存储中的几点禁忌：1、玻璃罐透光存放（避光存放为宜）；2、频繁开启；3、用手翻动；4、30度以上的温度存放（控制在25度以内最佳）；5、潮湿环境存放（离地存放，可以放在木架上）；6、小分量存放（两斤以上为宜，利于养茶气）；7、与其他茶类杂放一起（白茶建议单独区域存放）。
最后介绍一种最简单的存储方式：两层锡箔带（或者铝箔袋、没有异味儿的高品质塑料袋），每层扎紧一道，放在可以密闭的陶罐（锡罐最佳，或者瓷罐、紫砂罐）里。放置在阴凉、干燥处。 |
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