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近百年来，西方古典音乐界一直有人在提倡M&M的观念，这和巧克力豆无关，指的是“音乐”（Music）和“美食”（Menu）的搭配。将音乐和美食结合，代表了十九世纪欧洲上流社会对享乐主义的推崇，身体力行推广这一生活方式的代表人物是著名音乐家罗西尼（Gioacchino Rossini），罗西尼是意大利人，晚年在巴黎度过，他的作品以歌剧为主，是十九世纪欧洲最红的作曲家。和其他音乐家相比，罗西尼不但好美食，还精于理财，在他四十岁不到，即停笔不写歌剧，在往后的三十多年岁月里，一直力行M&M的生活方式。在巴黎居住期间，罗西尼每周六晚上定期在家里举办音乐餐会，也就是后来知名的“周六晚会”（Samedi Soirs）；李斯特、威尔第、比才、圣桑等著名音乐家都是他的座上客。 在这段期间，罗西尼写过一些小曲子，也经常以食物为名，其中有一首为《当我喝下红酒，客栈所有的东西都在转动》。今天，我想要聊的话题就和音乐葡萄酒有关，姑且称为M&W吧，指的是“音乐”（Music）和“葡萄酒”（Wine）的结合。要知道，葡萄酒作为美食不可分割的一部分，与音乐的搭配同样是可以让人愉悦、享受和感动的！ 在忙碌的工作中，夜深人静得闲时，不管是周末还是平时，我都喜欢开一瓶葡萄酒，放上一张经典唱片，在音乐的流淌中，让自己彻底放松下来，享受生活带给我们的美好。葡萄酒搭配音乐有很多个人的偏好在里面，对我来说，简单易饮果香充沛的酒款，适合轻快动人的乐曲，醇香的威士忌适合意大利的歌剧，西班牙的吉他曲，则很适合里奥哈的白葡萄酒。而对于复杂深刻的红酒，我更喜欢选择古典音乐来搭配。 意大利作曲家托马索·齐奥凡尼·阿尔比诺尼（Tomaso Albinoni）的《柔板》被称为这个星球上悲伤的音乐，到现在为止已经有很多个版本。作曲家中很少有像阿尔比诺尼那样，仅以一首曲子而闻名于世。有关西方音乐史的书籍几乎不会提到他，因此人们自然对其了解不多。由此也增加了其神秘感。 今晚我用来搭配首乐曲的是来自有爱城之称的意大利Verona城北瓦波山谷，被意大利人奉为酒王的品种——阿玛罗尼Amarone所酿造的葡萄酒。来自泽那多Zenato 酒庄的Amarone是一款很能代表当地风土典范的葡萄酒，因为酒农固守传统方法酿造，又用法国小橡木桶给予陈年，更有意思的是，酒庄每天会给陈酿中的葡萄酒听两小时的歌剧，让这款葡萄酒从诞生之日起就与音乐有千丝万缕的缘分。 最重要的是这样一款精心酿造的葡萄酒价格却极为亲民，与知名乐评人田艺苗近年来大力提倡的“穿T-Shirt听古典音乐”不谋而合。 Zenato Amarone 2011品鉴笔记： 漂亮的宝石红，散发出黑李子、黑森林蛋糕和奶油坚果的芳香，交织着薄荷、香辛料和巧克力的香气，香气层层叠叠，犹如打开了一个绚烂多彩的宝石盒。入口酒体饱满，富有结构感，单宁丝滑，让人愉悦的酸度，回味有淡淡甘草糖的香甜。杯光闪烁中，隐隐看到一个神秘的蒙着面纱的女人，随着音乐展现着她的曼妙身姿，让人沉醉其中。同时，这款酒本来也是一首动人的乐章，演奏出迷人的乐曲，又那么神秘而让人遐想。 在音乐的婉转流淌中，能够感受到一种厚重而有深度的力量，拨弄着人的心弦。动人的音乐与Zenato Amarone 2011交相辉映。这样柔缓的音乐搭配同样富有内涵的葡萄酒，让音乐和美酒在搭配中同时得到提升，迸发出更深层的感情。是命运的音符吗？还是人们在无尽岁月中，一声轻轻的叹息？饮一口美酒，把一切交给时间吧！ -End- |
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