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《内经、素问、宣明五气篇》中说：“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是谓五入。”这说明酸、苦、甘、辛、咸五味分别对五脏产生特定的联系和亲和作用，它们进入哪一脏，就对那一脏发挥有益的生养作用，五味对五脏的不同功效，一方面与本身性、味有关，一方面也决定于脏腑的不同生理特性与功能。例如，同属于清热泻火的食物一般都具有寒凉的偏性，但其作用，有偏于清胃的，如梨、香蕉、桑椹、柿子、猕猴桃等水果，它们的性味都是甘寒的，但梨偏于清肺热，香蕉偏于清大肠热（如肠热便秘），桑椹偏于清肝之虚热，猕猴桃偏于清膀胱热。 所以，今天我们为大家介绍一下日常常用食物的分类。 一、食性为酸性的食物 【瓜果品类】柑、杏、梨、橙、桃、梨、橘、柚、梅、橄榄、柠檬、枇杷、山楂、椰子、石榴、荔枝、芒果、葡萄、佛手等。 【调味品类】醋。 二、食性为苦性的食物 【蔬菜类】苦菜、苦瓜、大头菜、香椿、薤白、慈姑、百合、槐花等。 【瓜果品类】白果、佛手等。 【调味品类】淡豆豉。 三、食性为甘性的食物 【蔬菜类】蕹菜、蕨菜、菠菜、荠菜、黄花菜、洋白菜、白菜、芹菜、茄子、西红柿、茭白、白萝卜、胡萝卜、洋葱、竹笋、土豆、芋头、蘑菇、黑木耳、白木耳、丝瓜、瓠瓜、冬瓜、黄瓜、南瓜等。 【瓜果品类】柑、杏、梨、李、桃、甘蔗、柿、橄榄、苹果、荸荠、百合、山楂、香蕉、椰子、樱桃、龙眼、核桃、花生、西瓜、甜瓜、罗汉果、薏仁等。 【水产品类】藕、菱角、泥鳅、蚶、田螺、黄鱼、鲳鱼、青鱼、鳙鱼、鲢鱼、鳗鲡鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳝鱼等。 【禽畜蛇类】牛奶、羊奶、猪肺、猪肠、猪肉、猪肝、猪肚、猪髓、猪皮、猪蹄、火腿、蛇、蛙、蛤士蟆等。 【调味品类】蜂蜜、蜂乳、白糖、冰糖等。 四、食性为辛性的食物 【蔬菜类】生姜、葱、洋葱、大蒜、芥菜、香菜、油菜、白萝卜、大头菜、芹菜、韭菜、辣椒、花椒、茴香等。 【瓜果品类】香椽、佛手、陈皮等。 【调味品类】酒。 五、食性为咸性的食物 【粮豆类】大麦、小米等。 【蔬菜类】苋菜。 【水产类】紫菜、海蜇、海带、海参、蟹肉、螺、龟肉等。 【禽畜类】猪肉、猪肾、猪髓、猪蹄、猪心、猪血、火腿、狗肉、白鸭肉、熊掌、鸽蛋等。 【调味品类】盐、酱油等。 六、按中医学说归肝胆经的食物 【蔬菜类】西红柿、丝瓜、油菜、荠菜、香椿、韭菜、慈姑、早芹、茼蒿、黄花菜、枸杞菜、马兰头、槐花等。 【瓜果品类】梅、李、柚、桃、枇杷、山楂、樱桃、桑葚、荔枝、芒果、无花果、松子、芝麻、金橘、乌梅等。 【水产品类】海蜇、淡菜、蛏肉、蚌、鳖、蟹、龟、青鱼、鳝鱼、鳗鲡鱼等。 【调味品类】酒、醋、玫瑰花、桂花、茉莉花等。 七、按中医学说归心经的食物 【粮豆类】陈米、小麦、绿豆、赤豆等。 【蔬菜类】芹菜、辣椒、慈姑、苦瓜、瓠瓜等。 【瓜果品类】西瓜、甜瓜、柿子、椰子、百合、柠檬、桃子、龙眼等。 【水产品类】莲、藕、蛏肉、海参等。 【禽畜类】猪心。兔肉、牛奶、鸡蛋等。 【调味品类】酒。 八、按中医学说归小肠经的食物 【粮豆类】赤豆。 【蔬菜类】苋菜、苜蓿、黄瓜等。 【禽畜类】猪小肠 九、按中医学说归脾经的食物 【粮豆类】粳米、糯米、小米、粟米、大麦、小麦、高粱、甘薯、荞麦、黑豆、黄豆、蚕豆、扁豆、豌豆、豇豆、黄豆芽、豆腐皮、豆腐、腐乳等。 【蔬菜类】生姜、香菜、苦菜、茄子、西红柿、茭瓜、油菜、荠菜、大头菜、芋头、南瓜、胡萝卜、辣椒、花椒、大蒜、山药等。 【瓜果品类】梅、橘、栗、柚、苹果、枇杷、山楂、罗汉果、荔枝、芒果、无花果、龙眼肉、葡萄、陈皮、香椽、花生、香蕉、椰子、猕猴桃等。 【水产品类】莲、藕、芡实、泥鳅、鲢鱼、鲤鱼、鳝鱼等。 【禽畜类】猪肚、猪肉、猪血、火腿、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。 【调味品类】白糖、蜂蜜、冰糖、酱等。 十、按中医学说归胃经的食物 【粮豆类】粳米、糯米、粟米、玉米、大麦、绿豆、黑豆、蚕豆、扁豆、豌豆、黄豆芽、豆腐皮、豆腐、腐乳等。 【蔬菜类】芹菜、白菜、包心菜、蕹菜、韭菜、香椿、莴苣、大蒜、葱、白萝卜、胡萝卜、芋艿、土豆、生姜、南瓜、黄瓜、苦瓜、茄子、马兰头、苜蓿、黑木耳、白木耳、香蕈、蘑菇等。 【瓜果品类】山楂、刺梨、橘、西瓜、甘蔗、香蕉、梨、大枣、猕猴桃、甜瓜、栗等。 【水产品类】乌贼、带鱼、黄鱼、银鱼、鲫鱼、鳙鱼、蟹、菱角等。 【禽畜类】猪肉、牛肉、鸡肉、猪肚等。 【调味品类】醋。 十一、按中医学说归肺经的食物 【粮豆类】糯米、豆腐浆、豆腐皮、薏仁米。 【蔬菜类】生姜、葱、芥菜、香菜、茭瓜、洋葱、大蒜、白萝卜、胡萝卜、芹菜、瓠瓜、冬瓜、花椒、蘑菇、慈姑、薤白、茼蒿、竹笋、芦笋、山药、马兰头、白木耳等。 【瓜果品类】梨、梅、橘、柚、甘蔗、柿、百合、花生、枇橙、猕猴桃、柠檬、橄榄、松子、香椽等。 【水产品类】鲢鱼、鲥鱼、鳗鱼、泥鳅、荸荠、海藻、紫菜等。 【禽畜类】猪肺、猪皮、牛奶、羊奶、白鸭肉、鸭蛋、鹅肉、燕窝、蛤士蟆等。 【调味品类】蜂蜜、冰糖、酒、茶、淡豆豉等。 十二、按中医学说归大肠经的食物 【粮豆类】荞麦、玉米、黄豆、豆腐等。 【蔬菜类】苋菜、白菜、蕹菜、菠菜、芥菜、莴苣、竹笋、土豆、冬瓜、茄子、黑木耳、蘑菇等。 【瓜果品类】柿、梅、杨梅、桃、苹果、柠檬、石榴、榧子等。 【水产品类】菱。 【禽畜类】猪肠、火腿。 【调味品类】蜂蜜 十三、按中医学说归肾经的食物 【粮豆类】小麦、小米、甘薯、粟米、蚕豆、黑豆、刀豆、豇豆、薏苡仁等。 【蔬菜类】大蒜、荠菜、香椿、韭菜、花椒、黄花菜、山药、枸杞菜等。 【瓜果品类】樱桃、石榴、桑葚、黑芝麻、栗、李、葡萄、核桃、杨梅、白果、西瓜等。 【水产品类】鳗鲡鱼、鲤鱼、鳝鱼、黄鱼、海蜇、海参、淡菜、虾、蛏、蚌肉、对虾、龟肉、莲子、芡实等。 【禽畜类】猪肉、猪肾、猪耳、猪血、猪髓、猪肝、猪心、火腿、鸭肉、羊肉、狗肉、鹿肉、驴肉、雀肉、熊掌、燕窝、紫河车、鸽蛋、蛤士蟆等。 【调味品类】小茴香、盐、酱等。 十四、按中医学说归膀胱经的食物 【粮豆类】黄豆、赤小豆。 【蔬菜类】白菜、冬瓜。 【瓜果品类】西瓜。 【水产品类】螺蛳。 【禽畜类】雀。 |
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