你多久没有吃上一顿这样的早点

lizwang25 2016-06-06

展开全文

这些传统而又多样的早点，好像一个彩色魔方，每天都能自由搭配。

文、图 | 马路　编辑 | 英泽

小时候总是会被拿着家里的小砂锅到点心店买早饭的阿姨爷叔所吸引，从锅里冒出来的热气腾腾的屡屡青烟还没看够就被盖了起来，好像不管里面装的是什么，都会特别好吃的样子，羡慕得移不开视线。

而从小吃三明治和牛奶长大的我，习惯性仰视着这些带有温度的早饭。无论是烫嘴的生煎小笼包，还是吃下整个会有点撑的粢饭或是单吃一个又有点不管饱的麻球。

这些传统而又多样的早点，好像一个彩色魔方，每天都能自由搭配。大城小店( bund-shop )带着你以最平常的那些早点唤醒味蕾，开始新一天。

盛兴百年老店

全家福馄饨

其实探店是件很有意思的事情，特别是去探吃早点的老店。踏着清晨的朝气在各种小路里穿梭，然后被未知的单行道绕晕，最后在犄角旮旯发现目标的时候，真是会在心里感叹一下：啊，原来就是这里！

盛兴就是其中之一。这样的老店多半有些陈旧却透露着个性与沉淀。第一次去自然被看做生客，看着老板和熟客们聊起天来的热络劲，尽然还会有些嫉妒。而通常老板娘对老客人的点单都能在对方开口之前脱口而出，屡试不爽。老客人或刷脸就坐或点上一份隐秘菜单，那模样真是好神奇。初来乍到的我，一边吃着自己碗里的馄饨，一边听他们高谈阔论，从邻里琐事到热点政局，表面平静地用餐，其实内心戏十足，隔空对话的演技，大概可以拿个最佳女配。

然后从第一次去吃一直去到第十次也许就能慢慢融入大家了，也会跟着一句熟悉的玩笑一起笑出声来。而说回这里的餐点，最有特色的自然是全家福组合和双档组合。

全家福是菜肉大馄饨加鲜肉汤团和芝麻汤团，双档则是菜肉大馄饨和鲜肉小馄饨，非常适合每个口味都想试试却又怕吃不下的妹子。这里由几十年师傅的经验传承下来，做出来的馄饨和汤团当然都很地道。鲜肉汤团的油多到流出来，芝麻汤团则充满猪油的香气。菜肉大馄饨，菜和肉的比例则是刚刚好。

临近端午时节，老店也包起了粽子。谁知阿姨一个不小心，转身把整盆包好的粽子翻到在地，哐当一声，闹哄哄的店堂里突然一片寂静，沉默几秒之后是哄堂大笑。这种特有的温暖，一般店里绝没有。

时间：6:00-17:00

地址：上海黄浦区顺昌路528号(近永年路)

Tel：021-53067325

又一村

老虹口早饭打卡老店

又一村在四平路的沿街门面非常显眼，作为老字号国营点心店，在很多老虹口的心中有着一定分量和地位。时逢这个日新月异的年代，还能够在各种饮食店快速发展的冲击下生存下来，自有它的门道。

10年前经过这里，就常常能看到门口络绎不绝的食客排着长队买早点。人生有许多值得等待的时刻，就比如等一锅刚刚出锅的锅贴。掀开锅盖的那一刹那，会有呲呲呲的声音，一扫排长队的怨气。这里的锅贴底脆皮香，肉质饱满，汤汁非常多，是我喜欢的锅贴类型。在周边居民口中一直都享有非常好的口碑，所以每次买这里的锅贴都需要排上个十多分钟。

还有很多食客是冲着又一村的肉馒头来的，口味微甜，咸鲜适度，啜馒头里的汤汁都快赶上了小笼包的汁水了。配上油水和葱花都十足的单档或是一碗清淡的小馄饨，绝对过瘾。

时间：5:00-22:00

地址：上海虹口区四平路591号（近新港路）

Tel：021-65084002

曹家渡点心店（长寿里）

花市旁的歇脚地 24小时营业

这家是上海为数不多24小时营业的早点店，虽然价格要比马路菜场里的四大金刚贵上一些。店铺外的青砖外墙，配上上海老式弄堂长寿里的装饰，俨然一副石库门即视感。这里的餐具都是搪瓷的，虽然搪瓷有诸多缺点，但更多时候是那份情怀。

对于80后的上海人来说，油墩子是大家童年美食中抹不去的记忆。而如今随着高楼平地而起，玻璃幕墙取代老式弄堂，油墩子这样平民的小吃在市区的餐饮业已经难觅踪迹。在这里你可以吃上一个外脆里嫩，油而不腻，物美价廉的油墩子，多少能唤起一些童年的记忆。

说到 “四大金刚”——大饼、油条、豆浆、粢饭，上海人对它们的喜好和执着可谓历史悠久。即使在各个菜场周围的点心店，大清早总有一群上海人簇拥着排队等待新鲜出炉的油条和热气腾腾的大饼。想必小时候长辈拿着筷子窜起几个油条，在弄堂里疾步回家的场景现在很少看得到了。虽然物质条件飞速发展，但充斥着四大金刚香味的早市，还依然留存于上海。

大家常常会对着店家说“一副大饼油条，一碗咸浆”，一副这个奇怪的计量单位，其实是因为很多食客喜欢油条夹在大饼中食用，管饱又美味。大饼的酥香配合油条的松脆，真的很妙。

时间：全天24小时

地址：上海普陀区长寿路1080号(近武宁路)

Tel：17721164057

万寿斋

山阴路的人气小吃店

对于山阴路一直情有独钟，不算宽敞的道路两边，法国梧桐异常的茂盛，即使盛夏季节，走在山阴路上，也基本感受不到炎热。

这里建筑风格形态异常丰富，新旧老式里弄，单体连体别墅，公寓排楼应有尽有。所以虹口区也斥资将山阴路打造成“历史文化风貌保护区”之一。就在这样一条幽静的小路中，也隐藏着一间仅有单开间门面，却永远人满为患的饮食店——万寿斋。

这家店主营南翔小笼和三鲜馄饨，墙上挂得荣誉证书连成一排。问了收银员，据说这家店从来没做过什么营销工作，荣誉和赞美都是顾客发自内心品尝后才给的。

这里的小笼皮不算很薄，外观看上去也不算很挺括，但是味道却是上海人最爱的鲜甜味。小笼不大，吸允了汤汁后，吃起来一口一个，那叫一个爽。

这里的麻酱拌面是仅次于小笼的高人气单品，别的地方不怎么吃得到。麻酱用料很多，非常香，入口顺滑。如果可以吃点辣，麻酱配上点辣肉，定会让你惊艳到。

虽然这家老字号供客户用餐的区域不过15平，但是到了夏天就会隔出个小房间，摆上各种冷面的浇头和冷馄饨，配上一碗绿豆汤，摇摇蒲扇，舒服。