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可能大多数人都会认为土鸡蛋的营养比普通鸡蛋高，其实并不然哦~ ★土鸡蛋和普通鸡蛋哪个营养成分高？★ 很多人以为土鸡蛋会更好吃，营养也会丰厚一些，但检测标明，普通鸡蛋里的营养含量并不比土鸡蛋里的低。而且放养土鸡的产蛋环境卫生情况也是一个问题，由于土鸡生长的环境不好，鸡蛋遭到鸡屎污染的状况也较多。 ★红鸡蛋比白鸡蛋更多营养？★ 红壳鸡蛋比白壳鸡蛋独一的优势在于蛋壳比拟厚，贮存时间长一些，但是其中所含营养是相差无几的。 ★蛋黄越黄越有营养？★ 鸡蛋中的蛋白质集中在蛋黄上，假如饲料中有青叶或者玉米，那么鸡蛋蛋黄的颜色就会加深，确实具有更高的营养价值。 ★煮鸡蛋时间越长越好？★ 专家指出：鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了煮三分钟即可，这时鸡蛋呈溏心状，蛋黄处于半凝固半活动的状态，营养成分最利于人体吸收。 ★生吃鸡蛋更有营养？ 生鸡蛋是十分危险的，由于生鸡蛋中很有可能带有沙门氏菌，吃生鸡蛋很容易感染，招致发烧、腹泻、腹痛等。 ★鸡蛋不宜和豆浆一同吃★ 大多数人以为：豆浆中的胰蛋白酶抑止分子，与鸡蛋中的粘液蛋白相分离，会影响营养成分的吸收。 豆浆在加热之后其胰蛋白酶就曾经失活了，所以豆浆和鸡蛋是能够一同吃的。 ★感冒时不能吃鸡蛋★ 专家指出：人在感冒发烧时，抵御力有所降落，基本上是食不知味，体内缺乏营养，大家都晓得鸡蛋中含有大量的蛋白质，所以，吃鸡蛋关于病情的恢复是有所协助的。生病时尽量去吃鸡蛋羹，蛋花汤，不要吃油炸或者煎蛋。 ★产妇要多吃鸡蛋★ 产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个风俗，但在食物丰厚的今天，已经不再适用。产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以到达膳食均衡。 ★ 如 何 挑 选 出 好 的 鸡 蛋 ？ ★ 1眼观鉴别 新颖鸡蛋的蛋壳较粗糙 陈蛋蛋壳润滑 发霉的鸡蛋有污点 2手掂鉴别 好鸡蛋重量适中 劣质的鸡蛋手掂时重量较轻 3嗅觉鉴别 能够在鸡蛋上哈一口热气 再用鼻子闻一闻 好的蛋会有一股细微的生石灰味 4耳听鉴别 拿着鸡蛋在耳边摇摆一下 用手握摇摆时有闲逛声 好的鸡蛋声音听起来较实 也能够用手拿几个蛋悄悄相碰 劣质的鸡蛋会发出嘎嘎声（孵化蛋） 或者空空声（水花蛋） |
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