咖啡篇 据英国《每日邮报》网站报道，因为美国人热衷于每天饮用咖啡，现在美国俄勒冈州海岸外太平洋中的几处水域咖啡因水平升高。中国喝咖啡的人也越来越 多，有人担心喝多了会导致骨质疏松或者焦虑失眠等问题，而又不断有研究发现咖啡的益处。咖啡因是好是坏，可能还会一直处于争论中。 加分项 1、抵御帕金森 据美国《神经病学》期刊报道，加拿大麦吉尔大学一项新研究显示，咖啡因有助于改善帕金森症患者的运动能力。研究人员将６１名帕金森症患者分成两组， 一组服用安慰剂，另一组连续六周每天摄入咖啡因，其剂量相当于每天喝2~4杯咖啡所含的咖啡因量。 结果发现，与前一组患者相比，后一组患者的运动障碍明显 减轻，主要体现在运动速度提高和僵硬症状减轻方面。不过，该研究成果还需更长时间和更大规模的研究进一步验证。研究人员表示，咖啡因或许可作为常规用药的补充，有必要进一步研究用咖啡因治疗帕金森症的可能性。 2、增强肌肉力量 美国实验生物学学会发布的一项研究报告显示：喝咖啡能增强老年人的肌肉力量，减少他们跌倒的概率。英国考文垂大学的运动科学家为了探索咖啡因是否能让老年人的肌肉力量得到增强，选用了老鼠进行实验。为了研究咖啡因增强肌肉力量的效应，研究者将老鼠的肌肉类型根据年龄大小进行了分类。 结果发现，咖啡因能增强老鼠两种不同骨骼肌的肌肉力量，但这种效应在年轻老鼠体内没有显现出来，而在上了年纪的老鼠体内较为明显。研究者认为，咖啡因对老人增强肌肉力量起 到了有益的功效，因而老人可以适量饮用。 3、降低皮肤癌风险 美国哈佛大学医学院发现，常喝含咖啡因的咖啡有助于降低患常见皮肤癌——基底细胞癌的风险。在分析了参与人数为11.2万、为期20多年的数据后发现，每天饮用3杯以上含咖啡因的咖啡的女性，患基底细胞癌的风险比每月饮用不到一杯者低２１％；对类似的男性而言，风险降低１０％。 经常摄入含咖啡因的茶或巧克力也可以发挥同样功效，但不能降低患鳞状细胞癌、黑素瘤及其他皮肤癌的风险；饮用不含咖啡因的咖啡则没有效果。 减分项 1、加重经前综合征 女性在月经前的 烦躁易怒、乳房胀痛等一系列症状被称为经前综合征。德国妇产科协会指出，咖啡因可加重经前综合征的一些不良反应。每4~5名女性中就有1人受到经前综合征 的困扰，但造成这些不良反应的确切原因尚不清楚，有研究认为可能与体内的激素水平变化有关。该机构建议，为缓解症状，女性在行经期间，不仅应注意减少咖 啡、可乐、酒精饮料、盐的摄入，还需注意相对减少液体的摄入，因为这些因素均可引发乳房肿痛等的发生。 2、引发心肌梗死 美国波士顿大学公共卫生学院的研究者，对858例在45～69岁首次患心肌梗死的妇女和858例从未患过心肌梗死的妇女进行了为期4年的研究，最后发现，每日饮5杯或多的咖啡，可使妇女患心肌梗死的危险增加70%，而且危险性随着饮咖啡的数量增加而升高。 没人知道喝多少合适 大多数研究者都认为，并没有足够证据显示咖啡的好处已经达到要鼓励那些不喝咖啡的人改变习惯的程度。此外，也没有一个人找到了对健康最为有益的每天咖啡饮用量。对咖啡的反应更是因人而异：一小杯咖啡能让一个人变得焦虑紧张，但有些人就是喝上10杯，也还能整夜酣睡。对于健康人来说，喝咖啡没问题。那些热爱咖啡的人们或许不需要担心喝咖啡会伤害身体──除非他们已经患有高血压、身怀六甲，或是有睡眠问题。在以上这些情况下，少喝咖啡更为明智。 红酒篇 一边鼓吹红酒有利于身体健康，一边又说酒是穿肠毒药，到底听谁的好呢？康涅狄格大学在一项声明中说，该大学卫生中心心血管研究中心主任迪帕克·达斯 “犯有145项伪造和篡改数据的罪状”。而他发表的研究成果正是关于红酒中的白藜芦醇对心脏的益处，这让很多人开始对红酒的功效产生了怀疑。 加分项 1、降低乳腺癌风险 最近刊登在《女性健康杂志》（journal of women'shealth上的一项研究称，红葡萄种子以及皮中的一种特殊化学物质能在一定程度上降低我们体内的雌激素水平，进而提高更年期妇女的睾酮水平，从而减少妇女患乳腺癌的风险。 来自洛杉矶思达斯-西奈医学中心的研究人员表示，红酒主要是由红葡萄酿造而成，红酒中也存在了这种具有抗肿瘤作用的有效 成分。早期研究表明，酒精能提高我们体内雌激素水平，促进肿瘤细胞的生长。但这次，研究人员发现，那些更年期妇女每天晚上饮用八盎司的红酒一个月左右的时间后，体内雌激素出现降低现象，睾酮水平呈上升趋势，能够降低患癌症的风险。 2、利于心脏健康 英国剑桥大学和医学研究理事会的研究人员调查显示：不吸烟、每天适度饮酒、定期锻炼、吃大量水果和蔬菜的人，平均寿命比那些没这样做的人长14年。 大量的研究证实，每天饮用适量红酒可预防心脏病。 喝葡萄酒受益最大的是法国，法国人喝葡萄酒和中国人喝茶一样平常。法国中年男子每10万人中，每年有95 人死于心脏病，而美国却有256人之多。两国饮食结构相仿，唯一区别是法国人的葡萄酒饮用量高居世界之首。红酒使法国人逃过了高热量食物带来的心脏病，这 种现象被称为“法国悖论”。 减分项 1、要抗癌得喝到醉 红酒抗癌或者有利于心血管健康可能是因为其中的多酚物质，然而法国科学家发表在《美国实验生物学学会联合会杂志》的一项最新研究结果说明，摄入这些物质的数量不同，产生的效果可能是完全相反的。 在小鼠实验中，研究者的确发现红酒中的多酚类物质可以抗癌，但前提是你每天都得喝醉。因为癌细胞生长需要大量的新生血管和血流量，而给小鼠喂食红酒中萃取的多酚类物质可以抑制大动脉、小动脉和毛细血管的血流量和新小血管的生成。可是，要达到这种效果，需要的红 酒量是每天7高脚杯，对于体型更大的人类，可能需要的红酒量更多。这样，想要依靠红酒抗癌，除非你每天都喝的伶仃大醉，还要承受大量酒精对肝脏的损害。 2、救心和抗癌不可兼得 每天喝少量红酒有利于心血管健康已经是老生常谈，可是它却有一个可怕的副作用，就是有利于癌细胞的生长。同样的实验中，研究者给小鼠每天喂食大半杯 红酒中萃取的多酚类物质后发现，血流量和毛细血管密度都增加了，新生小血管也增多了。这的确有利于心血管健康，但是却会给癌细胞输送更多的养分，为肿瘤的 生长提供相当大的便利。 医生们并不鼓励喝酒防癌 如此一来，每天喝红酒不够多，其中的多酚类物质还会对抗癌起到反作用。如果喝含有足够多酚的红酒，那么其带来的酒精毒害又远远超过了多酚类物质的健康效应。喝红酒实在不是预防癌症和心血管疾病的好方法。多酚类物质还可以从蔬菜、水果和各种茶类中摄取,并且还能顺带补充维生素和膳食纤维等其他营养元素。 |
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来自： danielkingaaa > 《咖啡》
