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3月16日，自在客民宿学院举办了第一季第七期线上培训，同时也是本季倒数第二期，这次邀请了来自台湾垦丁的王富新先生发和他的妻子林惠利。王富新先生曾任民宿历任理事长联谊会财务长，夫妻两人目前共同经营卡米克民宿。 这次他们的分享将会围绕以下几个方面： 1.民宿的起步与实现 2.民宿的生活与经营 3.民宿的特色 4.开民宿前期的建议
对民宿有兴趣的可以添加微信号“zzkbnbtraining”进行咨询。 ——分享开始—— 民宿的起步与实现 王富新：我先以海子的一首诗作为开头—— 从明天起，做一个幸福的人 喂马，劈柴，周游世界 从明天起，关心粮食和蔬菜 我有一所房子，面朝大海，春暖花开 这就是我做一件事情的初衷，这个初衷就是我们民宿开始的方向。一开始我们工作久了，压力也越来越大，开始想是不是可以用这么多年的生活经验来改变一种生活方式呢？于是开民宿的念头就这么开始了，这个念头之后逐渐形成了我们对于民宿的一个梦。 在我们开始有这个梦想的时候，正好碰到整个世界经济大转变，于是在那段时间买了一块地，我们就想着怎么盖房子，怎么去生活，仿佛许多美好的事情都即将发生。但是很多事情都需要实际的去思考，建造之前我们经常要去那里看看风是怎么吹的，太阳是怎么晒的。在民宿刚开始的时候也不是顺风顺水的，会碰到许多无法适应的困难，环境上也有必须要克服的地方。 我们在台湾最西南角的地方，冬天一到就有落山风，夏天又有台风，这个对建筑是一个非常大的冲击。这里属于亚热带的环境，四季不明显，又有一个名字叫“恒春”。三面临海，海风吹过来会带来很多盐分，这对建筑是一个非常大的考验，所以我们也从这里开始思考如何从建筑着手来避开这些劣势。首先我们的窗户尽量内缩外推来避开台风；北面尽量少开窗，但还是会有一个良好的采光。 谈到这个部分，就需要谈到想做一个民宿需要从家庭出发。我们开始做民宿的时候是把一家人都聚在了一起，一起来讨论这个民宿是否可以开，大家一起慢慢着手这个民宿梦了。我们家一共有五位，我和女主人，还有三个孩子，当时三个小孩都在念小学，他们对漫画有独特的喜好，所以民宿名字也是以“comic”翻译而来，小朋友的参与是非常重要的。早期台湾对民宿是非常鼓励的，我们一家五个人都去大学参加民宿学习，这个过程有两年，我们用了两到三年的准备时间去了解学习对民宿的建构，家庭成员怎么样融入到民宿的经营里面。 我和老婆都对户外自然有高度的兴趣，所以我们会去不同的领域做志工。我们开始学习开店，想着如何从客人的角度成功民宿主人，如何让别人给我们端盘子转变成如何自己给比人端盘子，这是一个心态转变的历程，非常不容易。心态的沉淀，改变是不容易学习的，这个学习的过程是积淀能量的开始。 民宿开办的初期会碰到很多意想不到的困难，很多民宿主人会受到很大的打击，这些冲击会打击到本身开民宿的热情。因为我们有了这个学习的过程，所以在开民宿的初期受到的冲击也会减少，热情才会得到持续。民宿说到底还是生活，还是需要和家庭结合的，从民宿角度来看，情绪这些都是要和生活息息相关的。 民宿的生活和经营 我们谈到生活和经营是作为民宿最重要的部分，生活对于民宿来说，常常需要和客人有交集的，你的生活会和客人产生错乱而影响到你的家庭生活。这里就需要谈到怎么样分工给家庭成员，如何能达到民宿经营可以成为生活一个很重要的客体。这又牵扯到了很多其他层面的东西，我们还需要逐步来探讨一下。 首先就是家庭隐私和经营如何区分，经营民宿如何取舍自己的生活。我觉得就把自己当成上班族，该工作的时候就工作，该休息的时候就该休息，不能每件事都要自己来做，需要有一个好的分工。简单来说，比如男主人对外在经营环境比较熟悉就负责对外的工作，而女主人擅长餐饮就负责对内的餐饮和接待。而如果说家里人因为民宿的一份工作而产生争执，这是非常不值得的。所以我们会常说民宿经营有一个很大的原则：不要因为客人的情绪影响到你整个生活的步调和家庭的情绪，要知道经营民宿是为了给家庭加分而不是减分。 这个时候我有一个故事想要和大家分享一下，在垦丁地区，有好几家民宿非常有名，因为他们的民宿有独特的爱情故事，男女主人英俊美丽，很多客人会冲着男女主人的爱情故事而选择去住那家民宿，但常常可能就在一两年一户这家民宿就不存在了。问一下原因才知道原来两个人在经营民宿理念上有不同的地方，冲突会越来越多。他们经常为了民宿经营产生争执，感情慢慢也就不复存在了。 出现这些问题的原因是什么呢？回到原点就是你忘了你的初衷，忘了初衷走到最后方向也会乱掉，赚钱变成你经营民宿唯一的目的。所以在谈到怎么经营一个民宿，你得知道你的梦在哪里。 谈到民宿的初衷，往往只是为了一个生活的开始。这是为了让我们自己的生活更美好，生活品质得到提高，外在环境往往是我们自己最大的资产，这些东西在民宿经营里面却是最容易忽略的。如何去保护环境，怎么样让客人有与环境的互动，环境议题对民宿主人来说有时会是一种负担。所以我们需要对环境有一个良好的任职，如何让客人感受到你对环境的热忱，这也是我们需要考虑的问题。 其实一讲到民宿，往往很多一开始经营民宿的问题就是如何来做市场。我们卡米克一开始并没有很多的媒体，所以我们邀请我们的亲朋好友前来试住，从他们身上了解经营上的缺失。可是现在的环境市场拥有很多参考对象，单单是一部分对象不一定适合所有人，所以需要寻找到准确的定位，除了观察别人意外，需要观察你自己，所以这就谈到了主人的特质和民宿的特色，你拥有什么样的特质会影响到你经营什么样特色的民宿。我们对当地生态的坚持和保护也吸引了相同类型的人，吸引了许多的环境爱好者。这些相同爱好者和你是非常默契的，你也会非常容易从他们身上得到很多营销的机会，吸引更多类似的客人前来，市场也就慢慢打开了。从外在推广你的民宿你可以借助很多媒体，你融入到大市场做竞争非常容易被淹没，也无法施展自己的特色，所以口碑宣传可以从你民宿的内在定向宣传，同时保持了你民宿的特色。 民宿经营到了一个阶段，你会想要成长，这个时候你会碰到什么问题呢？当你赚到钱以后，你会想要做一些改变，这些改变会是加分还是减分呢？要知道我们民宿和旅店不同，考虑的因素也就不一样了。如果这个成长无法为你的家庭加分，那你就要考虑你的初衷是什么？你成长了以后还是你的民宿嘛？你和旅店又有什么区别呢？这些都是你在成长的时候需要考虑的问题，并不是每一次成长都是正确的选择。 目前的台湾民民宿有部分会八家九家开出来，可是这种意境脱离了民宿的初衷，这就是一个旅店，这个对整个成长过程来说是一个减分的地方，客人来到了你的民宿却无法体会到民宿的热情。所以我也一直在说民宿主人的特质对民宿是非常重要的。民宿的热情和民宿的特色是民宿一个最大的因素，如果这些因素不见了，民宿的味道也就荡然无存。这个时候你只能沦落到和酒店进行设备上，价格上的竞争，而这些地方又是民宿欠缺的方面，所以回到刚才说的，经营一个民宿，还需要回到民宿本身的特质。 民宿在成长的过程中，你要如何打理好你的生活才是最大的关键，你在民宿经营的未来，还是要把自己的生活作为最大的重点。一切，都不能忘记民宿的初衷。 民宿的特色 林慧利：民宿经营对于我们来说是一个梦想实现的故事，当初因为小孩子的缘故我只能辞职在家，从长远角度来考虑一个人薪水是否可以保障生活的品质，所以考虑是否有一个工作可以和生活结合在一起，因此萌生了开民宿的想法。 我本身是一个非常注重物质成分的人，不管建材，食材还是清洁用品，对内是自己对外是整个大环境，我们从生态环境保护的角度来设计这栋房子。我们把房子设计成了S形，因为当地风很强，有强烈的西晒，所以这种设计很大程度减少了自然环境对于建筑的侵蚀。 而且房间设计上也是非常舒适温馨，可以和大自然协调，我们把一面墙都做了玻璃，想着可以把大自然的景观、四季的变化都展现出来，这些风景我都可以在室内安然的欣赏到。而且房子尽量会用绿建筑的方式来兴建，利用大量旧木材来做装潢，用木头进行摆设，真正的装潢需要用到大量的甲醛乙苯，而本身我是不希望家里存在这些对身体有害的物质，所以我连油漆都是无毒漆，这样住起来也会非常舒服。 早餐部分也会自己做，自己磨豆浆，做面包果酱，自己能掌握的食材才能保证客人吃进去的东西是真正安全的。运用自己种植的食材，这一点也会得到很多客人的肯定，同时餐点上也要做一些改变创新。我认为经营卡米克，我们会有三个重心： 1.把环境当成最重要的。我觉得环境在我们住进来之前就已经存在了，我们需要尊重他们，而且我也相信大自然同时也会回馈你很好的环境。
2.生活品质。我们可以很舒适的应对客人之余还有时间做运动，看书听音乐，这是我们自己的生活品质。
3.客人。当环境很舒适，主人就会是很放松的状态，客人住进来也会是一个非常舒适的状态。 这个也是我经营卡米克的目标，不管是独自经营还是和朋友共同经营，沟通非常重要，当你们有任何争执，要记得当初的共同目标是什么，这样你们才会知道当初的努力是为了什么。经营民宿就是我们生活的一部分，但是我们不会把他当成完全的商业模式，我们会考量成本，但这不是最重要的。经营民宿的心意很重要，这样客人也会慢慢变成你的朋友。满意的客人越来越多，他们也就会愿意帮你口耳相传，这样吸引来的客人和你是同类型的，你招待起来也会非常舒服。 开民宿前期的建议 王富新：很多人会问我们他们想要开民宿，他对民宿有梦想，可是不知道应该怎么开始。我会先问他你想要开民宿，你对地点样貌有什么样的概念呢？有人会觉得应该找人超多的地方，这样会赚大钱，可是我会劝他先去了解当地一年四季的变化，你需要花很多时间观察那个地方。你可以先在当地租一个房间对那边的环境资源做全方位的了解。 而且还要了解你是以什么方式来经营，如果只是投资的方式那你就要考虑应该怎么去经营；而如果你是以民宿的观点来看，那我会鼓励他带上家人一起，因为这是你的生活，你们甚至需要在最恶劣的环境下去住住看，感受了不同的环境，你对当地的人文也会有一个不一样的感受。 当你融入到了当地的人文环境之后你再去那边经营，也不会让当地人觉得你是一个外来者。民宿经营的过程，环境是你最大的西婵，与人文的融合也是你以后经营是否和谐的一个重要因素，这也是民宿长久经营的关键。 ——问答阶段—— 问：民宿如何与当地文化融合？ 王富新：我们对环境有一份热爱，所以会参加当地的志工，这是一个你和当地文化融合最好的方法，通过这种方法你很容易在当地结交朋友，这些人往往会提供你不同的环境认知。人往往会非常主观，这种主观会影响你对人文文化的认同。当你接触面增加了，这些东西都会改变，慢慢当地文化就会慢慢融入你的生活当中。这时我们的精力，这是你到一个地方去，你常常要投入这些地方去，也是让你在地生活很融洽的一种方法。
问：要做到节能环保，有哪些确实可行、投资又不大的举措？ 王富新：谈到节能环保，台湾说的最多的就是如何节能减碳。民宿最大消耗就是电，热水。我们采光尽量避免东照西晒，如果无法避免就要想是否可以在太阳晒到的这一面种树来减少西晒。接下来就是节电，如何让客人在离开房间的时候就能做到关掉电源，可以使用节电电器，节电开关。用水方面尽量采用太阳能，如果环境许可，我非常鼓励大家使用太阳能，而且是成本最低的。在台湾，热泵也是非常流行的，可以产生热能。另外讲到民宿的消耗用品，在环境卫生，客人舒适度都达到最大满足外，这些一次性消耗品会带来很大的浪费。我们家就不会提供牙刷，瓶装矿泉水，一次性用品，这些东西用完后就扔掉对环境也是不利的一方面。
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来自： jasonyejun > 《待分类》
