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经过这么多年的科普宣传，估计大家都已经能够辨别返青粽、硼砂粽了吧？今天跟大家聊聊的是另外一种有毒的粽子——用尼龙绳塑料绳来绑粽子，虽说这种危害比不上返青粽和硼砂粽那么严重，但是这种隐患反而由于它的司空见惯而容易被人忽略。 这样的粽子才健康  1 为什么不能用塑料绳尼龙绳绑粽子？  尼龙绳和塑料绳经高温水煮之后会产生对人体健康有毒害的物质，毒素会渗入沸水及粽子里，人食了被毒素污染的粽子会中毒。 南方人偏爱荤油较多的粽子，油脂刚好能够溶解尼龙绳中的塑化剂和加热过程中产生的高分子的化学成分，危害程度大大提高。 煮粽子都是100度以上，煮几个小时才会煮熟的。而用尼龙绳和塑料绳绑扎的粽子，当温度超过50℃时，塑料绳里的有毒成分就会析出，污染食品，对人体造成危害。如果人们吃了用尼龙绳和塑料绳绑扎的粽子后，轻者会出现轻微的胃肠不适感。重者会引起食物中毒(消化内科 急诊科)，会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻(消化内科)等症状。 2 应该用什么绳子来绑粽子？  绑扎粽子的天然材料很多，如使用禾杆草来裹粽子，用白色的棉绳或原始颜色麻绳来绑扎，棉绳和麻绳在一般的商店里都有卖。 警惕：带颜色的棉绳也是有毒的。 3 什么是“返青粽”？  左边为“返青粽”，右边为正常的粽子 一些商家为了保持粽叶新鲜诱人，采用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜，色泽鲜绿，看上去很美的粽子就是“返青粽”。消费者如果买到颜色过于鲜绿，没有粽香，口味不正的粽子，可能就是“返青粽”。 鉴别“返青粽”：一看二闻三煮水 一看外观：正常的粽叶经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，而“返青粽”煮后仍青绿诱人； 二闻味道：由原色粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶的清香，“返青粽”煮熟后粽叶不但香味不浓，反而有淡淡的硫磺味； 三看煮水：原色粽叶包制的粽子煮好后，煮水会呈现淡黄色，而“返青粽子”的粽叶由于经过化学处理，颜色会比较稳定，加热后，煮水会呈现淡淡的绿色，如果绿色较明显，则说明化学原料的含量很高。 |
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