啤酒鸭 材料: 蒜头拍一下,葱切段,姜切片,八角桂皮少许,自泡的酸辣椒横切 当然还有啤酒,但没拍。 我做的调味料基本上只加了盐,其实可以按自己的口味来做。 这只鸭还是从老家带来的呢。 在家就杀了,冰箱冷藏,姨父开车过来用冰冰着,到深圳还没完全解冻。 鸭肉切块焯水洗净 萝卜切大块。 这是我自创,其实可以不加的。 只是觉得萝卜吸收了用啤酒煮过的鸭肉的汤汁,??另有一番味道。喜欢。 热油爆香姜葱蒜,再放鸭肉一起爆炒至皮焦。 这时可以将鸭子移入高压锅,加入整瓶啤酒?,八角桂皮,酸辣椒。 如果觉得啤酒太少,可加适量水。 高压锅上气后煮30分钟左右??。。。。。。不同的鸭肉时间不同。 就是这个样子,基本上鸭肉已经有些烂了。 由于这次的鸭子是从老家带来的,放养的,较结实,所以煮的时间较长。 这时再加入萝卜,拌均,再压15分钟至20分钟。 收汁加适量盐,葱就可以出锅了~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 一只鸭子做了两份这么多。 我们吃了两天才干完。其中一份。 来张近的,由于放了酸辣椒,有少少酸辣,喜欢这种味道。 |
|