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红枣作为一款深受大众喜爱的食材，不但口味独特，还能为我们提供维生素C、矿物质和膳食纤维等营养素。但是市面上的红枣可谓多种多样，你真的了解它们吗? 晒干红枣维C少 新鲜的红枣经过干燥处理后，矿物质、糖分和一些保健成分得到了浓缩，但娇气的维生素C损失就比较大了。在中国食物成分表中，鲜枣维生素C含量可达到243毫克/100克，而晒干后的红枣其维生素C含量只为14毫克/100克。所以，如果想通过干枣来补充维生素C，还是放弃吧。 红枣泡水不补铁 生活中，有人喜欢用红枣来泡水喝，认为可以起到养颜补血的功效。其实，红枣里面含铁量低且人体对其吸收率也不高，基本起不到补血的效果。如果还是想泡枣喝，就当水喝好了。虽然枣不能补血，但具有独特的风味、足够的甜味，做个红枣银耳羹、桂圆红枣粥也是不错的饮食搭配选择。 脆枣爽口因含油 香脆枣一般是真空油炸制成的。虽然油炸温度低于100℃，安全性也相对于普通油炸高，但所含的脂肪量却是红枣干的10~20倍，要不哪来的香脆口感?就是因为有油的存在。所以脆枣看着高大上，实则隐含着大量的油，建议少吃。
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