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一年一度的端午节到了，各种美味的粽子已经新鲜出炉，不过，这种美味食品主要由糯米制作，难免有不易消化之嫌，那么吃粽子又有什么注意事项呢？ 属于以下情况的，最好少吃粽子 ①心血管病患者：粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。 ②老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。 ③胃、肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。 ④糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。 总结：当然以上的忠告都是针对过量食用而已，这些患者并非绝对不能吃，偶尔吃一点点，影响并不大。 吃粽子会阻碍伤口痊愈？ 民间是流传有吃糯米会使伤口起“僵疤”，变“扯”，长得很难看，因此身上有伤口的时候就不敢吃粽子了，其实这种担忧跟吃酱油会使疤痕变黑一样，是一种流传已久的谣言。 糯米在消化过程中会在胃肠道水解生成葡萄糖，为人体提供能量，整个过程中不可能对伤口造成感染，因此并不会阻碍伤口的愈合进程。 总结：不管怎么说，吃粽子会影响伤口愈合是没有道理也没有根据的传言而已。 健康吃“粽”小窍门 ①热粽暖胃，凉粽伤胃 糯米性温，如果趁热吃可滋养温暖脾胃，但如放凉后再吃，此时的粽子又冷又硬，对于本身脾胃较虚者而言，很容易导致难消化而伤胃。“最好每次取出适量粽子食用，不要反复加热。在保留上，真空包装的粽子速冻后保存期较长，而散装的则要尽快食用。”专家提醒，吃新包出来的热粽子最新鲜健康，如果是真空包装的冷藏粽子，吃的时候要重新蒸透，或用微波炉化冻，最好吃多少拿多少，不要让它冷置后又反复加热。 ②搭配小米粥 可解油腻饱胀 端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果，不仅享受美味，还可营养均衡，过个轻轻松松、肠胃无负担的端午节。 ③粽子最好不要当夜宵 “粽子不要当夜宵吃，而且最好是早上或中午吃，尽量避免做晚餐。如果非要晚上吃也一定要时间早一点、节制摄入量。”普通食物的消化途径从胃部到肠部，至少需要停留6个小时，而粽子是用糯米做的，本来就属于较难消化类食物，临睡前吃粽子，此时消化系统已进入半休眠状态，其停留在胃里的时间会拖延更久，从而反复刺激胃酸分泌，易使慢性胃病、胃溃疡患者旧疾复发。 此外，粽子属主食而非辅食，所以吃了粽子就一定要减少米饭、馒头等主食的摄入量。一天吃一餐粽子就足以让消化系统‘大动干戈’了，所以尽量别铆起来吃两餐，不然很容易让肠胃‘罢工’。 总结：虽然建议美味的粽子不可多吃，但只要掌握好窍门，美味与健康其实可以兼得。 |
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