土榨油 当心黄曲霉毒素

黄曲霉毒素B1是影响人和动物健康的主要真菌毒素之一。食用油容易受黄曲霉毒素污染，但通过原料筛选、碱炼、吸附等控制手段，可以使成品油中黄曲霉毒素降到非常低的水平。

近年来，除了购买“土榨油”，也有消费者使用家用榨油机自制油。由于未经过精炼加工，杂质多，易氧化变质；榨油设备不易彻底清洗干净，残留的油渍及谷物残渣在氧化后会产生霉变，安全隐患很大。建议消费者通过正规可靠渠道购买食用油。

《中国医药报》 王兴国文