一碗米汤竟然老百姓的“人参汤”，人人都吃得起！

米汤素有“平民的人参汤”之称，是最养人、最平实的食物，浮躁的现代人，却往往因为浓米汤之廉价而对它心生轻视。

那么，一碗浓米汤到底会有怎样的功效呢？

《本草纲目拾遗》中做过解释：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”熟地，即地黄的再制品，是中医常用的补血药。所以，吃不起人参的老百姓、没奶水吃的婴儿，喝米汤确实能强健身体。 

 从《易经》的理论上说，浓米汤是最符合人的本性的最平和却最有效的补品，只要不是高烧不退并且舌苔厚重白腻的情况，所有人，尤其是体质虚弱的人都可以用它作补品，从实践上说，它确实如此。 

可是，浮躁的现代人，却往往因为浓米汤之廉价而对它心生轻视。就如这个追名逐利的社会，大家都追逐金钱，却忽略了生活的本质。 

浓米汤做法：

做法：

1、用新鲜、优质米100克； 最好浸泡一小时，1500毫升清水；

2、将米和水倒入高压锅，大火烧开，小火熬制，用时15分钟。电压力锅调到粥挡即可。

3、使用平常锅熬制。要多加300亳升清水，大火烧开，转小火慢慢熬，大约四十分钟后米粥即成。 

烹饪技巧及注意事项：

1、使用生水熬制的粥有香糯润滑的口感，开水则不同； 

2、也可用小米、大米等，随着孩子的生长发育，也可以混合着熬制； 

3、使用平常锅熬制米汤时，一定要防止米汤往外溢，还要防止糊锅。

当米粥煮至粘稠时，要用勺子不时搅拌。因此，建议使用电压力锅或高压锅，电压力锅是最好的选择，既省时省事又比较安全； 

4、选择新鲜、优质米是做好米汤的第一步；

5、使用干净的生水熬制，不要用开水； 

6、米与水的比例是关键。一般是100克米，1500毫升清水； 

7、最好使用高压锅或电压力锅熬制，既省时省事又不会使米汤丢失营养。

饮食小常识：

米汤是用大米、小米、紫米等各种米类熬稀饭时，浮在上面的一层粥油，是粥的精华。浓米汤富含碳水化合物和维生素B1、B2及磷、铁、无机盐等营养素。

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