端午节又到了，该包粽子了。每当这个时候，老生常谈的话题 - 粽子的咸甜荤素之争，总是不可避免的会被提到。先不说大的范围，就说以前我上大学班上那个小圈子，光是吃肉粽子还是吃枣粽子，是吃豆沙粽子还是吃白粽子，就被同学们争个没完，好玩极了。最奇葩的是，有个同学说最爱的是粽子配老干妈...真是服了他了，太牛了！其实不管爱吃什么粽子，我感觉都是自己对传统节日食品的一种喜爱罢了。咸甜荤素都无可厚非，就算最爱粽子配老干妈，这也是一种坚持，一种爱好，也是极好的！
我自己最喜欢吃的其实是白粽子，蘸白糖。可能某种程度上我也算个嗜甜主义者吧，从小到大，什么都喜欢蘸点白糖（也是一朵奇葩哈）。馒头蘸白糖，白薯蘸白糖，白米粥拌白糖，白粽子也是蘸白糖。感觉蘸上了白糖，这东西就会更好吃了！有人说，你小时候缺什么，你就会最喜欢吃什么，坚持一辈子。可我小时候并不缺糖啊，哈哈！
从我个人和周围朋友们的经历来说，感觉北方人偏爱吃甜一点的粽子，比如豆沙粽，蜜枣粽等等。南方人，尤其是江浙沪一带的朋友爱吃咸一点的粽子，比如蛋黄咸肉粽等。当然，每个人口味差别很大，此说法并不全面哈。
今天就写一下我自己在家包粽子的方法。因为做一次粽子少了不划算，多了我们家自己也吃不完，所以这次特地包了4个不同口味（蜜枣、豆沙、蔓越莓、蛋黄肉），可以自己留着吃一些，其余送给家里其他亲朋好友等。咸的甜的都有了，正好也来个南北粽子大PK！反正大家喜欢什么口味，就自己做什么粽子就OK了。
废话不提，下面开始原料和做法。请仔细看每一步骤和注意事项。
把粽叶买回来，先用清水冲洗干净，然后放锅里用水煮（火可以稍微大一些）8-10分钟，关火。捞起，浸入凉水里，放一边待用。
注意：我买的是新鲜粽叶（网购，超市等都可以买到）。也可以用干粽叶，用之前就要用清水先浸泡几个小时再洗。
要用的糯米提前一晚上用清水泡好。其余原料也都准备好（如图示）
蔓越莓提前一晚上用白朗姆酒浸泡好，味道更好。
这是蜜枣（空口吃特别甜），包粽子里很好吃。
准备好肉：五花肉切成适合自己的片，放入葱姜，按自己口味调入生抽、头抽、糖、盐，拌匀，放冰箱冷藏腌一晚上，比较入味。
注意：包肉粽子的糯米要用头抽和盐调味，否则会味道太淡就不好吃了。
开始包粽子了。
取两片差不多大小的粽叶，剪掉头部和尾部的硬杆部分。两张粽叶的头尾互相对调一下，排整齐（就是说一张粽叶的头部和另外一张粽叶的尾部对齐就可以了）。
在粽叶的约三分之一处折成一个漏斗的样子。（如图示）
放入一点泡好的糯米，用筷子捅实（不要漏米噢）。
放入自己爱吃的内馅，再在上面覆盖上一些糯米。糯米不要放太多，可以用手压一下。
用手将粽叶向里捏。上面的粽叶也向糯米的部分压倒盖住。（如图示）
注意：手一定要捏紧一点。
用棉线绑紧绑好就可以了。
一个粽子就包好啦！
注意：这是我常用的包粽子的方法。个人觉得很简单，也比较容易上手。当然，很多包粽子的高手还有其他方法和形状，比如四角粽、方形粽、长形粽等等。大家如果感兴趣可以自行查询参考。
我们几个人小忙了一天，包了这样好几盘，嘿嘿！（看得出来形状不太整齐，因为包粽子的人水平各有差异，嘻嘻嘻，不许拍砖噢！）
包好之后，就是煮粽子了。
常见煮粽子的方法：冷水下锅（水要没过粽子），用大火煮开，然后调中火煮约2小时后，再用最小火煮1-2个小时，差不多就可以关火了。
再说一个我常用的方法，我是用家里的电高压锅来煮的。
方法：粽子放锅里，放与粽子持平的水（不用太多，不用完全没过），然后按“煲汤”那个功能键就可以了。电压力锅是全自动的，差不多煮的时间需要30-40分钟，煮好后自动排气需要20分钟，这样差不多约一个小时就煮好一锅，非常省时。煮好的粽子口感好，味道香。
注意：不同高压锅会有差异，这个请各位按情况调整。
好哒，粽子都煮好了，那就自己随便吃吧！
蜜枣粽，我们家里人都很喜欢吃！给家里老人送一些去，嘿嘿！
蔓越莓粽和豆沙粽。蔓越莓粽有一股淡淡的朗姆酒香味，好赞！豆沙粽，也是我们家里人很喜欢的传统口味了！
蛋黄肉粽，嘿嘿，都送给爱吃肉粽的朋友了！
关于我：
全职煮妇。因为兴趣，所以爱好。非专家，更非大师。纯个人方法和经验分享，绝对不是什么秘方宝典。生活中最大的乐趣就是给家人做自己喜欢的食物。每个人口味很不同，大家完全可以根据自己喜好，进一步发挥完善。对于那些不讨论具体问题，上来就对我劈头盖脸一顿批评，意图贬低我来抬高你自己的键盘侠，我只能说，我百分百的同意你比我水平高。按照我菜谱做出来，有些朋友觉得好吃，有些觉得一般，这个原因真的很多。有的是制作过程中出现问题，有的是原料准备的问题，有的就是自己不喜欢这口味，大家可以具体交流探讨。
