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还以为只有北方有车前草，来到江南，发现路边的车前草不比北方少。车前，是老天爷给我们最好的礼物，是治疗多种疾病做最常用的一种植物药。 治疗泌尿系感染，具有清热利尿通淋的作用，想必每个人都知道。车前草治疗高尿酸血症，是利用其利尿作用，也是大家都晓得的知识。车前草还有一个好的作用，大家未必知道。车前草能清肝明目，是一道好菜。 到野地里薅点嫩车前草叶芽，滚水中焯熟，凉水漂去苦味，沥干，加盐腌10分钟，再加酱油、味精拌匀后食用。这是小时候的一道好菜，更多的是因为那时候穷，想办法在野地里找食物吃。 车前子也是好药，也能利尿。关键的是，车前子能够治疗慢性腹泻。植物药的中子一般含有丰富的油脂，具有很好的通便作用，比如火麻仁。唯独车前子能够治疗腹泻，是利用其利小便通大便的神奇功效。 车前草早在好几千年前都有应用，诗经中提到的芣苢即车前草，其叶和种子都可以入药，有明显的利尿作用，并且其穗状花序结籽特别多，可能与当时的多子信仰有关。 图文/付中学 |
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