酸辣魔芋丝结

“魔芋作为食品原料已有相当长的历史，魔芋食品的品种亦越来越多，主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋虾仁、魔芋豆腐、魔芋面条等等。魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质。”

主料

• 魔芋丝结 (1盒)

• 黄瓜 (1根)

• 胡萝卜 (半根)

• 黑木耳 (6朵)

辅料

• 美极鲜 (适量)

• 葱 (适量)

• 蒜 (4瓣)

• 香油 (适量)

• 陈醋 (2汤匙)

• 糖 (适量)

• 豆豉辣酱 (2汤匙)

• 熟芝麻 (适量)

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  准备材料。

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  将黄瓜清洗干净切丝。

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  将胡罗卜清洗干净切丝

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  煮锅中加水焯烫魔芋丝结2分钟捞起过凉，沥干水分备用。

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  将黑木耳焯水切丝备用。

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  葱、大蒜切末备用。

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  炒锅中放少量的油小火爆香葱、蒜加入豆豉辣酱超出红油，关火加陈醋、糖、美极鲜、熟芝麻搅拌均匀。

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  将调好的汁浇在焯好的菜上即可。

小窍门：

1、魔芋丝结一定要先焯一下水去掉涩味。 2、这道菜很下饭，酸辣适中。

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