 点击此处加载本图片 吃货在人间6天前 夏天需要清爽开胃的小菜，四川泡菜简单，泡好第二天即可食用，因此亚硝酸盐的含量极低，也是一款健康的腌菜。
这酸爽～四川泡菜，夏日必备的做法步骤 1. 原材料蔬菜洗净切块，加入蒜头能保持泡菜的质量，更不容易坏 2. 盐易多不易少，这些蔬菜大概需要2两盐，盐少了泡菜就会生细菌坏掉 3. 拌匀，腌制15分钟左右 4. 腌制后蔬菜会脱水，这些水也可以一同倒入密封罐 5. 宜家密封罐首选，密封性好又带大，性价比高。 6. 泡菜第二天就能吃啦，口感最好了。泡菜捞到还剩一半时，就可以再加入新的蔬菜和盐了 小贴士 变不变酸跟温度有很大关系哦。比如夏天一天就ok，冬天则要两三天，如放暖气旁时间又会短些。第一次泡成功，就可以放冰箱了，因为这时的泡菜水是老水了，发酵已经成功。 |
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