老坛泡菜今天给筒子们介绍老坛泡菜的详细做法,非常简单哦。 材料:
有盖的坛子一个,各种应季的蔬菜,凉开水,盐,姜片,花椒,酒,冰糖 做法:
1.清水烧开后放凉,切记一定要放凉。
2.将水和食盐混合,待盐完全溶解,比例为1000克水加100克盐。 3.加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀。 4.将盐水倒人泡菜坛中,淹到坛子的五分之三为宜。 5.将洗净晾干的蔬菜放进坛中。 6.盖上盖子后,在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁,并经常换水注满。 7.放通风、阴凉处(我是将泡菜坛放在阳台角落的)。 小诀窍:
1、坛子内不能进油和冷水,一丁点儿也不行。 |
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