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实用短期咖啡培训大纲 咖啡馆日常经营中，专业人员的流失悄然已成为常态，缺人所导致的流水绩效不佳，产品研发停滞，团队协作断层，甚至是阻碍了企业的发展与扩张！ 今天，分享一篇关于《短期咖啡培训大纲》，可在经营中的咖啡馆开展短期且系统的培训，新员工入职培训、老员工进阶培训均可。 1、咖啡行业概述； 2、咖啡师职业规划； 3、咖啡技能赛事与技能提升； 4、咖啡制作的流程、服务； 5、咖啡萃取数据化建立。 1、咖啡产品的配方逻辑； 2、咖啡基础的理论知识； 3、咖啡销售统计与产品分析； 4、新品推广的前期研发和总结。 1、咖啡磨豆机操作流程； 2、意式咖啡机操作流程； 3、突发事件解决流程； 4、咖啡出品服务流程； 5、开吧、收吧、交接班衔接流程。 1、吧台水、电路安全常识； 2、咖啡机的日常清理：天、周、月； 3、磨豆机的清理与拆卸保养； 4、水质的数据监测。 1、产品成本计算方法； 2、奶制品储存与使用； 3、咖啡豆储存与使用； 4、日常出品咖啡的统计； 5、基本申购知识。 1、器具类操作、出品服务考核； 2、机器类操作、出品服务考核； 3、咖啡拉花操作、出品服务考核； 4、非酒精饮品创意、出品服务考核； 5、咖啡知识理论考核。
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