拌菜佐料指南

原料：姜大拇指大小一块、蒜三个、葱白一寸长、豉油或生抽、花椒油、辣椒油
做法：姜不去皮，与蒜一起榨成泥，放入碗里，再倒入生抽或豉油至四分之一碗。倒入三勺花椒油、三勺辣椒油（含辣椒）。再洒少许胡椒面。葱白切成末倒入，搅匀。
礼成！
小tips：不必放鸡精和味精，味道已足够鲜美。　　　
如果要做成凉菜的佐料，再需倒入花椒面、辣椒面和少许姜蒜泥，浇入热油即可。