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辣椒油是非常重要的一道辅料。在川菜中很多凉拌菜或者小吃中都会用到它，它使用各种香料熬制出来，浇一勺在食物上面，又香又辣，色泽红艳，让人食欲大开。 其实，熬制它并不是很复杂，基本上大家都会自己在家中熬制，只不过方法不同罢了。下面就来教大家一起一种简单易学的家庭熬辣椒油的方法。  我们需要准备的东西主要是各种香料，准备一包辣椒面和食用油，一些白芝麻，另外还需要花椒油，生姜，月桂叶，八角，桂皮，葱白，花椒，大蒜和茴香籽。  首先我们先在锅中倒上足量的植物油，等油稍微熬热一些之后，我们再向里面加入生姜，月桂叶，八角和桂皮。接着再把大葱去切成段，然后加入葱白，再撒上几颗花椒，蒜剥皮后切成块，然后丢下去。 最后撒上一些茴香籽，然后我们开中火，让它熬制几分钟。等到锅中熬制出浓烈的香味，葱白也熬的有些焦黄了之后，我们就可以把原料滤出来了。  然后我们就在一个小碗里面加入半碗的辣椒面，接着再趁热将还滚烫的热油直接浇在辣椒面上面，然后我们再向里面加入几勺白芝麻，接着再撒上一些花椒粉，然后我们再把锅里面所有的油都倒进去了一道简单易学的家庭辣椒油就制作完成了。  等到它慢慢的冷却了之后，辣椒的颜色就会变得更加的鲜艳。我们就可以把它密封好，以后在做菜的时候使用上了，但是平时要注意不要将水滴在里面，不然很容易变质。  看到这里大家都学会了辣椒油的制作了吗？一道香辣过瘾的红油在川菜中是非常重要的，这可以让我们做出来的菜更加的美味。所以大家赶紧去按照这样的方法试一试吧，说不定你和外面的大厨就差了一道正宗的辣椒油。 |
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