窝烧牛脑的做法

窝烧牛脑的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 12:35:37

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窝烧牛脑的简介及特色

色金黄，味香酥。

分类标签：私家菜
菜品口味 炸烧味	主要工艺 软炸
食材明细
牛脑500克
大葱15克	鸡蛋100克
姜15克	盐5克
黄酒10克	味精5克
淀粉(豌豆)50克	植物油100克

窝烧牛脑的做法详细步骤

1.把牛脑洗净，去尽筋膜，放入瓦钵内，再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水，同蒸至熟，取出，把牛脑切成方形，每块重约15克。
2.将鸡蛋打入碗内，加淀粉搅拌均匀，将熟牛脑裹蛋糊，然后用旺火烧锅，下油至沸，放入牛脑，以文火炸至呈金黄色，取出，上桌时，调味食用。

窝烧牛脑的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。