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筋头巴脑特指一种菜品。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效，回味悠久，百吃不厌。比较有名的是刘一锅筋头巴脑，家常筋头巴脑怎么做好吃呢，今天就来教大家做。 筋头巴脑做法： 1.牛腩和牛板筋洗净切块泡到水里，中间换几次水，浸去杂质和血水。 2.锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水。 3.土豆和西红柿切块，葱切段，姜切片，蒜拍好备用。 4.高压锅加水，放焯好的牛腩和牛板筋，放入炖料(葱段、姜片、桂皮、大料、香叶）炖至牛板筋软烂捞出。 5.锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、万高达味火锅底料煸炒，放料酒、酱油、糖、少许盐，继续用小火炒约2分钟。炒至锅中酱料浓香、黏稠。 6.然后把筋头巴脑倒进去翻炒2到3分钟，至牛肉入味。 7.向锅里倒入适量煮牛肉的汤，煮开放入土豆、西红柿煮熟，加鸡精调味就可以出锅了。 万高小贴士： 1.筋头巴脑一定事先用，清水多浸泡几次。 2.这东西很不容易炖烂，炖的时间要长。 3.配料可以加多种蔬菜，用万高达味火锅料做出的筋头巴脑味道很好，可以尝试下。 |
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