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主料：鸡蛋6个 低筋面粉 52克 细砂糖80克 色拉油45克 牛奶45克 白醋数滴 辅料香草奶油馅儿：牛奶200克 香草糖30克 蛋黄2个 玉米淀粉10克 低粉10克 动物性淡奶油130ML 北海道杯子蛋糕的做法1.蛋白蛋黄分开，蛋黄中加入约20克细砂糖，搅打至颜色变浅 色拉油和奶混合搅拌至乳化无油星状态2.低粉筛入步骤2的液体中拌至无干粉3.将步骤1的蛋黄糊分次加入步骤3中，搅拌至均匀细腻 蛋白中加入几滴白醋，分三次加入60克白砂糖，打发至湿性发泡（蛋白提起有大弯勾）4.盛三分之一的蛋白到蛋黄糊中，拌匀后倒回蛋白糊盆里，翻拌成均匀细腻的面糊5.把面糊倒入纸杯，约8分满 烤箱预热好165度，约18分钟至表面金黄6.制作内馅：蛋黄打到浓稠，颜色略发白,低粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄糊,用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀7.牛奶加香草糖，煮至微微沸腾8.取一大勺煮沸的牛奶缓缓倒入蛋黄糊里，边倒边不停的搅拌，防止蛋黄糊结块拌匀后再倒回牛奶锅里，并轻轻拌匀9.奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火，并直接把锅坐入提前准备好冷水的大盆里。不停地搅拌，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。差不多冷却的时候，装碗，用保鲜膜盖起来，放冰箱冷藏；淡奶油打发到可以保持花纹的状态10.混合蛋乳泥和淡奶油，并用橡皮刮刀或者直接用电动打蛋器拌匀，香草奶油馅就做好了，把奶油馅装入裱花袋，挤入彻底放凉的蛋糕中即可 主料：无盐黄油85克 白砂糖90克 鸡蛋2个 椰浆50克 炼乳20克 牛奶10克 低筋面粉100克 椰子粉10克 辅料：盐适量 椰蓉适量 椰香炼乳蛋糕的做法1.黄油室温软化后，加入白砂糖和盐打发至颜色变浅体积变大2.鸡蛋用蛋抽打散，分次加入黄油中打匀3.每次加入蛋液后都要用电动打蛋器打至黄油和蛋液完全融合4.分次加入牛奶、炼乳和椰浆，充分搅拌均匀5.筛入已混合的低粉和椰子粉。翻拌均匀至无干粉就停手6.拌好的面糊倒入模具中7.表面撒一层椰蓉8.放入预热好的烤箱，170度中下层烤50分钟 主料：低筋粉100g 红糖95g 辅料：鸡蛋（去皮）180g 牛奶40g 无油红糖蛋糕的做法1.首先准备好食材:鸡蛋、牛奶、红糖、低筋粉2.低筋面粉称好100克然后过筛三次3.180克鸡蛋液磕入厨师机内胆里4.然后加入95克红糖5.用厨师机最高档打发6.我大概打了八分钟，打发到用牙签插入蛋液里一点点牙签不会倒就可以了7.分三次筛入低筋面粉然后用硅胶铲翻拌均匀至面糊顺滑无干粉颗粒8.然后加入40克牛奶继续翻拌均匀9.倒入铺好油纸的模子里，然后用力在桌子上摔几下震去气泡10.然后放入140度预热好的烤箱的倒数第二层关上门开始烘烤一小时11.定时到了以后及时从烤箱内取出蛋糕，脱模撕去油纸晾凉切块食用 主料：低筋面粉160克 黄油30克 鸡蛋2个 蛋黄1个 牛奶480毫升 幼砂糖50克 辅料：淡奶油350克 幼砂糖40克 香草精5滴 草莓15克 芒果15克 水果千层蛋糕的做法1.将两个全蛋和一个蛋黄倒入碗中,用打蛋器搅打均匀；加入幼砂糖,继续搅拌至糖融化；放入牛奶,搅拌均匀成牛奶鸡蛋液2.低粉筛入牛奶鸡蛋液；搅拌成均匀的面糊3.倒入融化的黄油,搅拌均匀；将搅拌后的面糊过筛,得到均匀细腻的面糊；入冰箱冷藏半小时4.取一口不粘锅；将冷藏后的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开；小火煎至面糊成型,揭下即可；依次做好所有的饼皮5.草莓洗净后去蒂切成丁；芒果去皮去核后切成丁备用6.将淡奶油倒入干净的盆中,加糖后先低速后转高速搅打；倒入少许香草精后,继续用打蛋器将奶油打发7.取一张饼皮；抹上适量打发好的奶油；用抹到抹开8.盖上另一片饼皮；再放少许奶油并抹开,随即放上芒果；盖上饼皮,抹上奶油,一层一层,直至放完所有的饼皮9.用奶油将蛋糕顶部及四周略抹平；表面盖上一片饼皮；放密封盒中冷藏定型；第二天随喜好装饰即可 主料：澄粉150克 黄油150克 奶油芝士250克 鸡蛋3个 辅料：牛奶1汤匙 糖粉2.5杯 椰条40克 酸奶油2汤匙 柠檬1个 酵母粉1茶匙 细砂糖150克 椰子粉25克 柠檬椰子蛋糕的做法1.把奶油芝士、筛过的糖粉和半个柠檬汁加一起搅拌至霜状2.搅拌完成后倒入一个大碗中，放冰箱冷藏一小时3.软化好的黄油和细砂糖放一起，用打蛋器打到变轻变奶油状4.三个鸡蛋分三次放入，继续用打蛋器打到均匀5.之后一次放入筛好的澄粉、椰子粉、酵母粉，剩下半个柠檬的汁、酸奶油、牛奶6.把所有的材料拌均匀，尽量从下到上切拌的方式，一直拌到看不见干粉的状态就OK7.把糊糊倒入内壁抹了油的6寸活底蛋糕模，表面用刮刀尽量抹平整8.烤箱160度上下火预热10分钟后，将蛋糕模放入，先15分钟160度上下火烤制，然后再转成180度上下火中层烤30分钟，至表面金黄就行9.蛋糕烤完取出，冷却15分钟后，倒扣脱模10.放凉后横切一刀，摸上之前第一步的奶油霜，盖上，再涂抹整个蛋糕，最后在表面撒上一层椰片，用椰丝也行 主料:低筋面粉200克 鸡蛋200克 色拉油200克 细砂糖100克 辅料:无铝泡打粉4克 盐1克 哈雷蛋糕的做法1.首先200度预热烤箱 鸡蛋放一容器加入糖打散至糖融化2.加入色拉油3.用电动打蛋器打至乳化4.面粉加泡打粉盐拌合后筛入5.手动打蛋器拌合均匀无颗粒，面糊细腻光滑有光泽6.此时的蛋糕糊比较粘稠，利用刮刀将面糊装入纸杯7分满即可7.烤箱中层190度25分钟，这是烤了10分钟的样子8.出炉放烤网上放凉 主料：鸡蛋4只 低粉85克 白砂糖85克 泡打粉2克 牛奶50克 稻米油20克 淡奶油150克 辅料：无糖可可粉10克 柠檬半个 奶油巧克力方块蛋糕的做法1.将所有材料备齐2.将低粉，可可粉，泡打粉一同混合过筛两次3.将四个鸡蛋磕入盆4.用手持打蛋器将鸡蛋打成粗泡5.加入三分之一量的白砂糖6.挤入适量柠檬汁7.继续用手持打蛋器打发蛋液，至蛋液呈细泡状，加入原糖量的三分之一8.当蛋液打发至细霜状，加入最后三分之一量的白砂糖，继续打发9.当蛋霜打发至划8字不会立刻消失或是牙签插入蛋霜中不会倒下即可10.倒入过筛好的混合粉11.用硅胶铲将蛋霜自下而上的和粉拌匀，约80次12.倒入牛奶，拌匀13.倒入稻米油，拌匀14.将蛋糕糊拌匀成顺滑光亮15.在十寸烤盘中铺烘焙纸，倒入蛋糕糊16.轻震气泡17.烤箱预热165度18.将十寸烤盘放置在烤箱烤盘中，烤制15分钟19.在烤网上铺一层烘焙纸，将烤好海绵蛋糕倒扣在烤网上放凉20.倒入150g淡奶油入盆内，打至8分发21.撕去海绵蛋糕上的烘焙纸，将海绵蛋糕用刀均匀的切成三等分22.将打发好的奶油用抹刀抹在三分之一的海绵蛋糕表面23.将另一份三分之一的海绵蛋糕叠在奶油表面24.在第二层海绵蛋糕的表面均匀抹上打发的奶油，再叠上第三层海绵蛋糕，用手轻轻压一下，使得三层奶油夹层蛋糕更贴合25.用刀将奶油夹层蛋糕切成厚片状即可 主料：鸡蛋6个 榴莲100克 低筋面粉100克 辅料：玉米油2勺 白糖6勺 牛奶1勺 榴莲蛋糕的做法1.榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放干净无水油的容器。2.蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀。3.加入混合的榴莲再次打散均匀。4.过筛低筋面粉。5.用搅拌刀拌均匀待用。6.蛋白加一勺白糖低速打散。7.第二次加蛋白打到能拉起小弯钩。8.第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。9.取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌。10.再次取三分之一搅拌后全部倒回蛋白容器一起速翻拌的方式拌好。11.倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡。 主料：鸡蛋黄60克 低筋面粉85克 葡萄干50克 鸡蛋清120克 调料：色拉油40克 白砂糖70克 鲜奶40克 葡萄干蛋糕卷的做法1.蛋黄加入10克白砂糖搅拌均匀2.加入色拉油继续用打蛋器打匀，加入鲜奶拌匀3.将过筛的低筋面粉加入，用刮刀以不规则方向拌匀4.加入切碎的葡萄干拌匀备用5.蛋白加60克白砂糖打发，将打发的蛋白霜分次加入面糊用切拌均匀6.面糊倒入烤盘(28厘米*28厘米)，表面抹平，烤盘在桌面轻轻震动几下敲掉里边的大气孔7.烤箱预热175度，中上层15分钟左右，表面金黄色即可取出来8.将烤好的蛋糕片放烤网上稍微晾5分钟，表面覆上一层油纸，将底部油纸揭开，蛋糕片卷起放入冰箱冷藏定型即可 主料:小香蕉5个 鸡蛋4个 白糖60g 低粉130g 杏仁粉50g 黄油100g 辅料:百香果4个 白糖60g 清水60g 黄油10g 白糖60g 清水100ml 百香果香蕉蛋糕步骤1. 准备百香果果酱的配料，百香果5个，糖60克，清水60毫升。2.百香果切开，挖出果汁和果肉放入奶锅。3.百香果和白糖，清水混合大火煮沸后小火熬煮至黏稠。4.熬好的百香果果酱放凉，备用。5.准备焦糖的材料，白糖100克，黄油10克，清水100毫升。6.白糖和黄油放入奶锅，小火加热。7.慢慢加热至白糖变成棕色，开始溶化8.白糖完全溶化后倒入清水。9.继续加热搅拌均匀，关火。10. 烤盘里铺上锡纸，倒入熬好的焦糖浆，香蕉对半切开，摆入烤盘。11.准备蛋糕体需要的材料。（主料里的材料是蛋糕体所需材料。）12.黄油用微波炉加热1分钟，融化，备用。13.鸡蛋分3次加入白糖打发。14.打发的蛋液蓬松，提起打蛋器低落下来的蛋液不会立刻消失。15.筛入低粉和杏仁粉，翻拌均匀。16. 倒入融化的黄油翻拌均匀。17.把拌好的蛋糕糊倒入铺有香蕉的烤盘，在桌子上磕几下，震出里面的大气泡。18.烤箱预热170度，中层烤制30分钟。晾凉后脱模，切成小块，淋上百香果酱即可食用。
主料:鸡蛋4个 低筋面粉60g 牛奶60g 绵白糖75g 玉米油40g 辅料:白醋少许 蓝莓果酱适量 玉米淀粉15g 蓝莓果酱蛋糕卷的步骤1.准备食材。2.把鸡蛋分离好蛋黄和蛋白，分别装在两盆中。3.鸡蛋中加入牛奶和15克糖。4.加入玉米油拌匀。5.拌好的蛋糕糊。6.再筛入低粉和玉米淀粉。7.剩下的60克糖，分三次加入蛋白中打至湿性状。提起打蛋器呈三角有小弯钩。8.取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀。以切拌手法，不可以打圈。9.再倒入蛋白盆中以同样方法拌匀。10.烤盘中放入油纸，抹点油。11.倒入蛋糕糊。12.用力振几下，振出大汽泡。烤箱预热170度。13.上下火，入烤箱烤15分钟。14.出炉后倒扣。15.再反倒扣过来，抹上果酱，在蛋糕卷中横向划几刀。16.卷起来，可入冰箱冷藏定型。17.切块，再抹点果酱在上面更好喽。
主料:鸡蛋4个 辅料:油30g 细砂糖50g 低筋面粉50g 清水60g 食用色素6色 彩虹蛋糕杯的步骤1.常温鸡蛋4个，把鸡蛋白跟黄分开装在两个干净的盆里2.蛋清分三次加入30克细砂糖打到湿性发泡3.蛋黄先加入20克细砂糖打匀，再加油打匀4.再加水打匀，打好的蛋黄筛入低筋面粉拌匀5.把打好的蛋白霜分三次拌入蛋黄液内成为蛋糕糊6.搅拌均匀成为蛋糕糊7.蛋糕液混合好以后分成7等份，在每份蛋糕液里加入几滴食用色素拌匀，一份原色8.拌好的蛋糕液装入裱花袋备用9.烤箱预热170度，把各种颜色一层层的分别挤在每个杯子里，这可比做蛋糕卷快多了，只有颜色别重复，随便挤10.放烤箱中层，上下火约30分钟就好了，看是不是烤好，你可以拍一下，如果蛋糕很轻易柔软，没有沙沙响的感觉，那就说明烤好了 |
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