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遥想当年，我初听“水馒头”这个糕点，有点不以为然还很不屑的撇了撇嘴，心里默默的想，管它水馒头干馒头，不就是馒头一个嘛，有什么好吃的，可能因为我生于南方长于南方都缘故一直吃不惯包子呀馒头呀这类面粉食品！现在还为当时都无知脸红！唉，扯远了，回来！当我第一次真正看到水馒头时，哇，忍不住想辣手摧花了（忽略~~用词不当之处），总之一看就喜欢上了，晶莹剔透白里透红，真真是美人一枚（浅浅是外貌协会的，所以无论看什么先看长相，O(∩_∩)O哈哈~），我觉得当时我肯定是垂涎三尺，很猥琐的盯着那“美人”，当我一口咬下去时，那是一种怎样的享受呀，香润，柔滑，清凉（刚从冰箱里取出来的）。 因为喜欢，所以去了解，所以想知道怎么做，以期什么时候自己也能做出自己喜欢的糕点。经过翻查资料反复对比，还真的让我找到了一种特别适合我这懒人的简单的做法。 好了，闲话小说，我们进入正题，开始做“水馒头”吧！ '水馒头”是一种日式清凉糕点，和果子的一种。是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润,口感幼滑，数夏季凉点中佳品。 材料：（ps要多做或少做可按以下比例兑换） 葛根粉（或玉米粉）60克； 水 500毫升（大约一瓶矿泉水）； 砂糖 20克； 红豆馅 200克【馅可以根据个人喜欢更换如豆沙馅、花生馅、芝麻馅等】，红豆陷可购买可自己用红豆制作。 做法： 1.把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里（按比例） 2.开小火不停搅拌，直至变成的透明粘稠膏状，关火。 3.在沾了水的容器里，先把2倒入一点进去，红豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g进去一下填补没有填到的漏洞，放置任其冷却（可以在盘里倒冷水，加速冷却） 4.在3的上面再倒入2，把碗倒满，然后稍微摇晃 5.冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模，倒扣在小盘子里，完成~ PS：还有一种方法，就是把皮先铺在沾水的保鲜膜里，然后放红豆馅再包起来等放凉。保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些。用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些。 |
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