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北方人爱面食，南方人爱米饭，这貌似已成为众多人的一种认知，然而对于我来说，只要好吃的美食我都爱……都喜欢研究它的做法。 因为先生是北方人，这些年学会了不少北方面食的做法，然而对于包子，馒头却一直不敢尝试，趁着端午小长假在家研究了一下。没想到一次大获成功，做出来的馒头成色白，口感香软，有嚼劲。全家一致好评，老爸一次吃掉3个，女儿一边吃一边给我坚起大拇指点赞。就连一向嘴叼的先生忍不住要夸赞好吃。 做法相当简单，不怕你是新手，按步骤来定能成功。赶紧来试试吧！   配方： 中筋面粉：500克 酵母：5克 泡打粉：5克 砂糖：50克 水：250毫升 制作步骤： 1、面粉、酵母、泡打粉、砂糖全部放入厨师机，启动厨师机，慢慢加入水，揉到面团成型，再稍揉一会，约10分钟的样子。揉好的面团表面光滑不粘手。（没厨师机就是手揉到不粘手就可以了）   2、把面团装在一个碗内发酵30-40分钟至1.5倍大。（也可以放入烤箱发酵，现在天气热，温度高。自然发酵也很快）   3、将发酵好的面团，分成两份，搓成长条，用刮板切成块（大小按各自喜欢来定）。   4、把切好的面团放入蒸屉上（有蒸笼的话直接入蒸笼最好了），蒸屉上垫上玉米叶或纱布二次发酵30分钟左右（我第一次做馒头，家里工具都不齐全的，刚好端午包粽子有剩下的粽叶，就垫了粽味，一点都不粘）    5、发酵好之后，开火蒸15-20分钟。香喷喷的馒头就蒸好啦！怎么样是不是很简单？你学会了吗？ |
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