上汤苋菜

上汤苋菜的做法

• 做法 煮
• 口味 咸鲜味
• 难度 初级
• 烹饪时间 <10分钟
• 主料 苋菜 300克 皮蛋 2只
• 辅料 海米 80克 生姜 10克 食用油 25克 食盐 3克 鸡精 5克 生抽 5克

上汤苋菜

“苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛，还具有促进凝血，增加血红蛋白含量，并提高携氧能力，促进造血等功能，也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。”

 制作步骤：

1、准备食材。

2、苋菜除去根部，然后清洗干净。

3、皮蛋去壳后切丁，生姜切丝备用。

4、海米用清水泡软，然后和姜丝一起入锅炒香。

5、加入一碗清水。

6、加入皮蛋。

7、待烧开后，加入食盐、鸡精、生抽调匀待用。

8、另锅加水，待水烧开后，加入1勺食用油，然后把苋菜加入焯一下。

9、焯熟的苋菜捞放大碗里，把步骤7煮好的汤汁加入即可。

烹饪技巧

焯烫生菜的水中加盐和油是为了保持青菜碧绿。