蛋黄酱--Mayonnaise 一个蛋黄,2咖啡勺第戎芥末,2汤匙葡萄酒醋或半个柠檬,2杯橄榄油或菜籽油,盐、胡椒适量 1.在碗中放1个蛋黄,加入芥末和半汤匙醋; 2.缓慢将油倒入,用不锈钢搅拌器和木勺搅拌;如果黄酱太稠,则不要将油全部倒入碗中,先放一点醋,再缓慢到油,不断搅拌;添加盐胡椒;加入剩下的醋,品尝调味。 3.如偏好稀一点的蛋黄酱,可加入几勺温水; Tips: 根据个人口味将醋换成柠檬汁 注意至少提前1小时将所有的蛋黄酱的材料放在一个托盘中 蛋黄酱有多种吃法,可以做土豆沙拉,亦可与水果蔬菜搭配做水果沙拉、蔬菜沙拉,和面包吐司一起享用,也是不错的选择! 《蛋黄意面酱》视频来源:时尚美食 《蛋黄酱盖浇饭》视频来源:日日煮 《蛋黄酱焗青口》视频来源:日日煮 |
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