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土豆削皮，擦成丝，放进冷水里泡着，防止氧化变黑。胡萝卜也擦成丝。加入少量盐和黑胡椒抓匀腌制一小会儿。然后拌入两小勺面粉。（如果不加面粉，土豆丝饼会很难成型）。 平底锅倒入油，让油均匀的在锅底滚一圈，防止粘锅。然后用筷子夹起一坨胡萝卜土豆丝摆进锅里。 胡萝卜土豆丝团摆进锅里，用锅铲轻轻压平，并修正成圆形。这个时候千万别着急翻面儿，不然饼丝就散了。 看到土豆微微变色以后，用铲子轻轻在锅底推土豆饼，如果能推动，就说明饼已经成型，可以翻面了。 正反两面都要煎的脆脆的才好吃喔。装盘之前最好能把之前煎的饼饼们都放回锅里再加温一下，这样上桌的时候，土豆饼们还是酥脆的唷。我是第一次做，还挺成功的，快来做给自己和家人尝尝吧！ |
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