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香滑软糯的粥无论何时都有一众粉丝，但煮粥需要的时间长，早上或是下班回家现煮粥根本来不及。其实只要掌握煮粥小技巧或是选择好食材，只需15分钟，香浓好粥即刻上桌！ 快速煮粥方法大公开： 冷冻大米。经过冷冻，米粒的组织受到破坏，产生蜂窝状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，所以在短时间内就可以煮出绵滑的白粥。 食材选择。玉米碴或玉米面一类的食材颗粒小，遇热后只需短时间即可煮熟；剩米饭也是快手粥的必备食材之一。 -- 十分钟绵滑白粥 -- By TouCh。 每天睡前放一盒大米冰冻，第二天就可以快速煮粥。基本款白粥一定要学会哦！  点击此处加载本图片 --用料-- 大米 水 --做法-- 大米洗净，装入保鲜盒中，放入冰箱的冷冻室冷冻一夜。（冷冻4小时也可以） 清水煮开，放入已经冷冻了一夜的大米，大火煮至重新沸腾，然后转中火煮10-15分钟，大米全部开花，大功告成。 --小贴士-- 煮10分钟后粥基本已经全部开花，这时如果不赶时间可以熄火盖上锅盖焖10分钟，如果赶时间的话就可以直接开吃了。 -- 十五分钟的香滑皮蛋瘦肉粥 -- By 能过冬的蝈蝈 一碗皮蛋瘦肉粥是早餐最好的选择，学会它你就拥有了15分钟的完美早餐。  点击此处加载本图片 --用料-- 稻花香米 150g 猪里肌肉 50g 皮蛋 2只 生姜，香葱，香菜 适量 淀粉 少许 生抽，柠檬汁，玉米油 少许 盐，高汤粉，白胡椒粉 适量 --做法-- 隔天晚上先取150g大米淘洗干净，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻室。 猪里肌肉一小块切成4cm左右长的肉丝，放在保鲜盒内，倒一点生抽，几滴柠檬汁，少许盐，白胡椒粉和玉米油，一小撮淀粉抓均匀，盖上盖子放冰箱冷藏。 皮蛋两只剥壳洗净切成小丁，生姜两薄片切细细的丝，香葱香菜洗净切碎，这些都可以装在一个保鲜盒中放冰箱冷藏，以上准备工作做好，你就可以洗洗睡了。 第二天早上，砂锅内盛半锅水烧开，放入冷冻好的大米烧开，用勺子搅拌一下别糊底，保持微微沸腾的状态十分钟，煮至米粒开花粘稠，香滑的粥底就熬好了，这时改小火。 从冰箱中取出昨晚准备好的材料，粥锅内先下姜丝划散，然后把肉丝用一点水打散，用筷子夹起一点肉丝在锅内快速划散呈一根根的状态，逐步下完所有肉丝。 最后放入皮蛋丁，用勺子搅拌均匀，用适量盐，魔厨高汤粉和白胡椒粉调味。 撒上香葱香菜碎，关火，装碗。 --小贴士-- 肉丝不用料酒而用柠檬汁来腌制味道更清爽鲜美。 粥底熬好后先下姜丝，姜丝能去除肉和皮蛋的腥味使粥风味更浓，不爱吃姜的可以最后喝粥时挑出来。 香葱和香菜不是必须的，但是白胡椒粉一定要放一点。 -- 十五分钟砂锅鲜虾粥 -- By 能过冬的蝈蝈 依旧是用到了冷冻的原理，加上鲜虾后营养丰富粥稠味道鲜。  点击此处加载本图片 --用料-- 大米 150g 鲜虾 12只 香芹 2小棵 姜 一小块 玉米油 适量 盐，白胡椒，柠檬汁 少许 魔厨高汤粉或鸡肉粉 少许 --做法-- 虾洗净去虾头开背去虾线剥壳用少许盐，白胡椒粉和几滴柠檬汁抓均匀，放入保鲜盒冰箱冷藏待用，大米淘洗后控干水装入保鲜袋放冰箱冷冻。 砂锅内注入半锅清水烧开，放入冷冻好的大米大火烧开转中小火，保持微微沸腾的状态熬煮，不时搅动以防糊底。 熬粥的同时将香芹去根摘叶洗净，切小粒，姜切片待用。 粥已煮至米粒开花绵软时放入两大勺虾油。（虾油可以提前做好放冰箱储存备用） 放入姜片、腌制好的鲜虾。用魔厨高汤粉，盐，白胡椒粉调味后撒入香芹粒，稍微煮一两分钟即可。 装碗开吃，鲜掉眉毛哦。 --小贴士-- 虾头去除砂包后洗净控干水，锅内放稍微多一点的玉米油中小火慢炸虾头至酥，捞出虾头过滤出虾油，晾凉后装瓶密封冰箱冷藏保存待用，炸酥的虾头空口吃很美味呢。（虾头去砂包可以在我的菜谱虾的处理方法中找到） 虾用几滴柠檬汁来腌制比用料酒更清爽鲜美。 冰箱冷冻室里可以多准备几包淘洗过的大米冷冻备用，熬粥时拿出一包很方便。 上面的材料可做2至3人份的粥。 -- 早餐快手南瓜粥 -- By 牛一的小饭桌和大饭碗 可以消耗没有吃完的米饭，浓稠香甜，很快就搞定。  点击此处加载本图片 --用料-- 老南瓜 150克 米饭 小半碗 牛奶 400毫升 糖 适量 --做法-- 南瓜去皮，煮熟后捞出备用。准备好小半碗米饭。 将牛奶、南瓜、米饭一起倒入豆浆机中。充分打成均匀细腻的糊状。 把打好的南瓜糊放入锅中，中小火煮开，不断搅拌，煮到粘稠即可~根据自己的够味加点糖就好啦，香浓的南瓜粥就是这么简单！ -- 奶香玉米粥 -- By 我很家常 玉米面颗粒细小，在高温的作用下很容易煮熟，加上牛奶真是香滑浓郁~  点击此处加载本图片 --用料-- 玉米面 100克 牛奶 500克 冰糖 适量 --做法-- 先在锅里加水350ML左右，加冰糖一起煮开，冰糖的量可根据自己的口味随意放，这一步为的是把冰糖煮化。 趁着煮冰糖的空儿，我们把玉米面用温水和成稀汤状。 等冰糖完全煮化，将和好的玉米面糊慢慢倒进锅里，一边倒一边不断搅动，以免出现面疙瘩。 面糊倒完，就可以加牛奶了，也是慢慢地倒，不停地搅，加完牛奶，继续煮一会儿就行啦！ --小贴士-- 我这个量，大概可以做出4小碗左右的粥。 刚煮好时，你可能会觉得有点太稀了，没关系，放一会儿就好了，千万不要看着稀就加玉米面。一定要不停地搅动哦！ 玉米面很容易熟，所以整个过程大概也就是十几分钟吧。 往期内容传送门 最赞的自制冰棒！赛高！ 令人惊奇的20种冰棒配方，商店买不到！ 清早10分钟早餐带着吃 这些早餐，10分钟做完带走吃 下厨房最受欢迎的人气菜肴 超6000人做过的人气菜谱，爆好吃 最健康最夏天的美味家常菜 这些菜：好做、低脂、美味 百道菜吃到爽不长肉 100道菜，好吃不胖 |
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